スイスの食卓に着いた移民たち
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制作


スイスには数百もの異なる国籍の人々が暮らす。それらすべての人が食べていかなければならない。これは、過去60年余りの間にイタリア、ポルトガル、台湾、カナダ、そしてシリアから自国の料理文化を持ってこの山岳国にやってきた5人の移民の物語だ。スイスの生活に馴染むという決して簡単ではないプロセスにおいて、料理すること、食べること、レシピを教えることが、これら5人の移民にとって重要なカギとなった。彼らの旅路をたどり、彼らのレシピ―中にはスイス風に工夫されたものもある―を紹介しよう。

Zeno Zoccatelli, Fernando Hirschy, Veronica DeVore, Jie Guo Zehnder, Dominique Soguel

写真

All photos and videos Carlo Pisani unless otherwise mentioned

制作

Giuseppe Ciliberto

翻訳

江藤真理、由比かおり

コーディネーター

Veronica DeVore

@swissinfo.ch