チーズ作り 前 次 ピラー家のチーズ工場はフリブール州シャルメイ( Charmey ) の上方、ヴーネ ( Vounetz ) の牧草地にある swissinfo.ch ピラー一家 ‐ デニーズ、ベアート、ジェルマン ‐ は10年前からヴーネでグリュエールチーズを作り続けている swissinfo.ch 夕方、一家が飼う35頭の牛を搾乳。その牛乳は翌日チーズになる swissinfo.ch 火にかけた大きな銅製の鍋で牛乳を温め、凝乳や乳清を作るための成分を加える。かたまりができたら、それをすくい取る swissinfo.ch 厳しい仕事の成果が徐々にグリュエールチーズらしくなる。一家が受け取る代金は一キログラムにつき10.60フラン ( 約1000円 ) 。販売価格の約半分だ swissinfo.ch シャルメイ協同組合のチーズ用地下室。この地域のグリュエールチーズ製造業者30軒が加入している swissinfo.ch 画像 1 画像 2 画像 3 画像 4 画像 5 画像 6 アルプス風 このコンテンツが公開されたのは、 2006/08/15 16:13 swissinfo.chの記者との意見交換は、こちらからアクセスしてください。 他のトピックを議論したい、あるいは記事の誤記に関しては、japanese@swissinfo.ch までご連絡ください。
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