わずかな道具で十分。
大麦とそれに何を加えるか、またどれだけの分量にするかが味を決める。
発芽させた麦である麦芽 ( モルト ) を砕いて湯につける。
モルトは湯にその香りの成分を出しきる。
モルトに大量の湯をかけ、カスを洗い落とす。この2番搾りの汁も大切だ。
初めは麦汁のカン詰めを使うのも悪くない。
冷却機を使うと浴槽を独占せずに済む。
ビールのアルコール度を知ることは大切。この器械でアルコール度を測定できる。
乾杯!
家でビールを造るには
わずかな道具とわずかな忍耐があれば十分 ( Dominique Javet )
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