O Emmental AOC é produzido em pequenas queijarias na região que dá nome ao queijo, no cantão de Berna, apenas com ingredientes naturais. O queijo fica pronto para o consumo em quatro meses, mas geralmente é estocado para maturação até um ano.
Este conteúdo foi publicado em
1 minuto
Julie trabalhou como repórter de rádio para a BBC e rádios independentes em todo a Grã-Bretanha antes de entrar para a antiga Rádio Suíça Internacional (RSI), a predecessora da swissinfo.ch. Depois de freqüentar a escola de cinema, Julie trabalhou como cineasta independente antes de retornar à swissinfo.ch em 2001.
swissinfo.ch visitou uma fazenda e uma queijaria em Ursenbach, no coração do vale do Emmental, onde os queijos são feitos desde a Idade Média. Este é um autêntico Emmental, elaborado de maneira a receber o selo oficial AOC de origem comprovada. (Julie Hunt, swissinfo.ch)
Veja aqui uma visão geral dos debates em curso com os nossos jornalistas. Junte-se a nós!
Se quiser iniciar uma conversa sobre um tema abordado neste artigo ou se quiser comunicar erros factuais, envie-nos um e-mail para portuguese@swissinfo.ch.
Consulte Mais informação
Mostrar mais
Produção de queijo sofre desafios na Suíça
Este conteúdo foi publicado em
O setor aprovou no verão a reintrodução de quotas depois que a superprodução forçou a queda dos preços, ameaçando a sobrevivência das produções restantes de Emmentaler na Suíça. A federação de produtores do setor – Emmentaler Suíça – acredita que o sistema de quotas só poderá funcionar se for imposta a toda a indústria de…
Não foi possível salvar sua assinatura. Por favor, tente novamente.
Quase terminado… Nós precisamos confirmar o seu endereço e-mail. Para finalizar o processo de inscrição, clique por favor no link do e-mail enviado por nós há pouco
Veja aqui uma visão geral dos debates em curso com os nossos jornalistas. Junte-se a nós!
Se quiser iniciar uma conversa sobre um tema abordado neste artigo ou se quiser comunicar erros factuais, envie-nos um e-mail para portuguese@swissinfo.ch.