O dia começa cedo para Heinz Wuffli.
Thomas Kern / swissinfo.ch
A aguardente é transportada em latões.
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A destilaria ambulante com suas mangueiras, válvulas e peças de cobre e aço inoxidável.
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O mosto é entregue em tambores de plástico.
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Heinz Wufflis controla se o mosto não virou vinagre.
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A produção começa a todo vapor.
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A produção envolve todos os agricultores.
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A destilaria ambulante.
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O mosto de cereja é bombeado para uma das três caldeiras.
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Heinz Wuffli faz seus últimos ajustes.
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Em pouco tempo a aguardente começa a sair.
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Heinz Wuffli e Benedikt Schnyder conversam enquanto esperam a pinga ficar pronta.
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Heinz Wuffli batizou sua destilaria de quatro rodas de "Brennida".
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Os garrafões começam a ser enchidos.
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A aguardente é classificada.
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O antes e o depois de uma alquimia.
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Os agricultores têm direito a uma cota de álcool livre de impostos.
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O teor alcoólico é reduzido com água destilada.
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Do garrafão para o porão, onde é armazenada. Segundo o "Conselho de Álcool da Suíça", os porões suíços guardam 2,5 milhões de litros de aguardente. Saúde!
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Há mais de 20 anos que Heinz Wuffli percorre as pequenas propriedades rurais do leste da Suíça para destilar seus frutos. No final de janeiro, o alambiqueiro ambulante estacionou sua destilaria de 80 anos no sítio de Benedikt Schnyder, em Illighausen, no cantão de Turgóvia.
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Thomas Kern nasceu na Suíça em 1965. Após se formar como fotógrafo em Zurique, começou a trabalhar como fotojornalista em 1989. Fundou a agência Lookat Photos em 1990. Kern ganhou duas vezes o prêmio World Press Award e recebeu várias bolsas de pesquisa na Suíça. Seu trabalho é tema de exposições e suas imagens encontram-se em várias coleções.
Durante a manhã os agricultores trazem seus barris com as frutas fermentadas. Maçãs, peras e cerejas, entre outras frutas, são transformadas por Heinz Wuffli em bebida forte, com o caráter de toda uma região.
(Fotos: Thomas Kern/swissinfo.ch)
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