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Processamento de maçã Sucos, cachaça e outros

Começa o amanhecer. Heinz Wuffli trabalha rápido. Cada ação é pensada e executada com precisão. Ele fabrica suco de frutas há muitos anos. Sua fábrica de suco de maçã está localizada no fundo da casa na região de Winterthur, onde pela manhã o ar é fresco e a luz fraca.

A fábrica de sucos não é a única fonte de renda de Wuffli. Ele também faz aguardente e é um dos poucos destiladores a levar sua própria destilaria sobre rodas para outros agricultores e permitir-lhes, dessa forma, que fabriquem sua própria cachaça de frutas. No inverno trabalha na floresta e corta madeira, quase sempre por encomenda da administração municipal de Winterthur.

Em 2015, o forte calor do verão trouxe problemas para as florestas. Através do calor e da falta de chuvas muitas delas perderam antecipadamente seus frutos, pois faltava nutrientes e água na terra. A produção será bastante reduzida em comparação com as dos anos anteriores.

Christa e Heinz Wuffli calculam para 2015 perdas. Muitos agricultores não poderão entregar sua produção de frutos para a fabricação de suco.

Porém seu aroma continua muito agradável: peras e maçãs de todas os tipos são prensadas em conjunto. Imagens e texto: Thomas Kern/swissinfo.ch

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