A fondue “moitié-moité” é um símbolo gastronômico de Friburgo, e da Suíça. Para marcar seus 125 anos, a federação dos hotéis e restaurantes GastroFribourg cobriu as ruas da cidade suíça com mesas para servir o tradicional prato. De graça.
Este conteúdo foi publicado em
Suíço-brasileiro formado em jornalismo e comunicação social pela Universidade de Friburgo, Suíça. Ex-colaborador da antiga Rádio Suíça Internacional (RSI), que deu origem à swissinfo.ch.
A “Fondue do Século”, como foi chamado o evento pelos organizadores, conseguiu atrair uma multidão de aficionados pela iguaria de queijo fundido, apesar das nuvens negras e das borrascas de vento que cobriram a cidade de Friburgo ao meio-dia da quinta-feira (9).
Um banquete servido gratuitamente a todos, o evento corou as festividades organizadas pela federação dos donos de hotéis e restaurantes do cantão de Friburgo, GastroFribourg. “No mundo da gastronomia, é o cliente quem vem até nós. Nesta quinta-feira, invertemos a tendência: foram os nossos membros que saíram às ruas para servir e conhecer as pessoas”, conta Muriel Hauser, presidente da federação.
As ruas reservadas aos pedestres do centro antigo da cidade foram, assim, cobertas com mesas para oferecer 2400 lugares. Muriel Hauser revelou ainda os ingredientes da receita desta famosa fondue: 600 panelas de fondue, 600 fogareiros a álcool, 600 espátulas, 480 kg de queijo e uma montanha de pão.
“Vinho, água mineral, chá ou café foram vendidos pelos estabelecimentos que participaram do banquete ao longo do percurso. Essa foi uma forma extra de envolver nossos membros, além de cerca de 100 pessoas mobilizadas para ajudar”, disse a presidente da GastroFribourg.
A fondue servida foi a tradicional fondue de Friburgo, uma “moitié-moitié”, metade da qual consiste em queijo gruyère e metade de vacherin, outro queijo da região. Em outras regiões suíças, outros queijos locais podem ser usados, mas a presença de queijo gruyère na mistura é muito comum.
Um cheirinho gostoso de queijo fundido tomou conta do centro da cidade e foi levado longe pela borrasca de vento que resolveu filar a boia. Sanfoneiros, acordeonistas, tocadores de trompa alpina e lançadores de bandeira animaram as pessoas e ajudaram a desviar os olhares das imensas nuvens negras que ameaçavam estragar a festa. No final, só perdeu quem não foi por medo da chuva e quem deixou o pãozinho cair na panela.
Veja aqui uma visão geral dos debates em curso com os nossos jornalistas. Junte-se a nós!
Se quiser iniciar uma conversa sobre um tema abordado neste artigo ou se quiser comunicar erros factuais, envie-nos um e-mail para portuguese@swissinfo.ch.
Consulte Mais informação
Mostrar mais
Uma história gastronômica, da carne ao fondue
Este conteúdo foi publicado em
“A comida é um tema interessante, que vai muito além das necessidades básicas da ingestão de alimentos”, esclarece a curadora Pia Schubiger durante a visitação de uma exposição intitulada “O que come a Suíça?Link externo“. O elemento determinante nos dois espaços são a mesa, coberta com os mais diferentes objetos. Para Schubiger, um aspecto central.…
Este conteúdo foi publicado em
“As Cataratas do Reno. Não que elas não sejam lindas. Só que você espera mais quando ouve “a maior da Europa”. – Sofia Geo Muitos leitores concordaram com este post sobre as Cataratas do RenoLink externo – um dos pontos turísticos mais visitados na Suíça (ver quadro) – com vários recomendando as Cataratas TrümmelbachLink externo…
Este conteúdo foi publicado em
É um dos queijos suíços mais conhecidos. Desde 2001, ele tem uma apelação de origem controlada para uma zona de produção que ultrapassada um pouco a região que lhe dá o nome, no cantão de Friburgo. O conhecimento tradicional do queijeiro dá ao famoso queijo um gosto orgulhosamente reivindicado como inimitável. (swissinfo.ch, Jie Guo, Dahai…
‘Nossas tradições nos mantêm juntos e nos definem’
Este conteúdo foi publicado em
Heidi Amstalden Albertin, de 27 anos, vive em Helvetia, no Brasil – uma colônia suíça que seus ancestrais ajudaram a fundar. Hoje ela ajuda a manter as tradições suíças vivas através da gastronomia, festivais e danças folclóricas. swissinfo.ch: Você nasceu no exterior, mas de onde vêm sua ancestralidade suíça (por parte de mãe, pai ou ambos)? H.A.A .: Eu…
Este conteúdo foi publicado em
Que a Suíça é conhecida pelo culinária baseada no queijo e na batata já é sabido. Pratos clássicos como o Fondue e o Raclett têm nesses ingredientes a essência da sua receita. A novidade é que agora os sabores alpinos estão ajudando a popularizar no país uma tradição brasileira, o pão de queijo. A iguaria…
Este conteúdo foi publicado em
A cidade de Friburgo, construída na Idade Média, está localizada na fronteira entre as partes de língua francesa e alemã da Suíça. Todos os sábados é dia de feira na parte antiga da cidade. A maioria dos produtos da feira são orgânicos, aqui chamados de “bio”. Frutas e legumes, queijos e carnes. Produtos cultivados e…
Quando a região do Gruyère festeja o seu famoso creme de leite
Este conteúdo foi publicado em
A chuva intermitente não havia desencorajado os turistas locais e estrangeiros. Armados de guarda-chuvas e paciência, eles formavam longas filas frente a cada barraca para degustar os diferentes sabores do creme de leite, o tradicional produto da região, contendo 45% de gordura. Pois a região do Gruyère, no cantão de Friburgo, não é conhecida somente…
Não foi possível salvar sua assinatura. Por favor, tente novamente.
Quase terminado… Nós precisamos confirmar o seu endereço e-mail. Para finalizar o processo de inscrição, clique por favor no link do e-mail enviado por nós há pouco
Veja aqui uma visão geral dos debates em curso com os nossos jornalistas. Junte-se a nós!
Se quiser iniciar uma conversa sobre um tema abordado neste artigo ou se quiser comunicar erros factuais, envie-nos um e-mail para portuguese@swissinfo.ch.