Внешний контент

Автором данного контента является третья сторона. Мы не можем гарантировать наличия опций для пользователей с ограниченными возможностями.

Берлин. 12 июля. ИНТЕРФАКС - Граждане Германии уменьшили потребление свинины и продуктов из нее в 2016 году до рекордно низкого уровня за последние 11 лет, сообщает в среду агентство "Блумберг" со ссылкой на статистические данные компании Agricultural Market Information (AMI).

Согласно информации компании, в среднем один немец в 2016 году съедал около 36,2 килограммов свинины, что меньше на 9,7%, чем в 2011 году, а в целом потребление всех видов мяса в Германии в прошлом году снизилось до 60 кг на одного человека.

По данным исследовательской компании Euromonitor International, жители Германии в прошлом году съели около 2 тонн свинины и продуктов из нее, включая традиционные сардельки братвурст. Тем не менее, отмечает "Блумберг", свинина все еще составляет половину от всех видов мясной продукции, потребляемой в Германии. В то же время за последние пять лет спрос на свинину вырос в Польше, Франции и Австрии.

Агентство объясняет потерю популярности свинины у немцев против говядины и мяса птицы, а также вегетарианских блюд, сознательным выбором жителей более здоровой диеты, а также ростом потоков беженцев и мигрантов из мусульманских стран, не употребляющих в пищу этот вид мяса.

Это предположение подтверждают и слова главы одной из старейших пивных Дюссельдорфа Кристофа Вагеманн, который рассказал, что теперь в заведении со 167-летней историей Zum Schluessel подают не только братвурсты, но и соевые сосиски с чили, которые предпочитают заказывать большие компании.

Как отмечает агентство, в связи со снижением спроса на свинину и продукцию из нее, компаниям-производителям мяса пришлось также пересмотреть свой ассортимент. Так, предприятие по производству мясной продукции Ruehenwalder Muelhe Carl Mueller, работающее в Нижней Саксонии уже 183 года, наряду с братвурстами теперь производит шницели, ветчину и сосиски из сои, а свиную печень в сосиске лебервурсте заменяют гороховым протеином.

Блюда из свинины являются национальной особенностью кухни Германии и имеют долгую историю. Большинство видов домашних сосисок и сарделек, региональных разновидностей которых насчитывается около 1,5 тыс., готовятся именно из свинины.

эф во

Neuer Inhalt

Horizontal Line


subscription form

Автором данного контента является третья сторона. Мы не можем гарантировать наличия опций для пользователей с ограниченными возможностями.

Подпишитесь на наш бюллетень новостей и получайте регулярно на свой электронный адрес самые интересные статьи нашего сайта

swissinfo.ch

Тизер

Интерфакс