Внешний контент

Автором данного контента является третья сторона. Мы не можем гарантировать наличия опций для пользователей с ограниченными возможностями.

Берлин. 12 июля. ИНТЕРФАКС - Граждане Германии уменьшили потребление свинины и продуктов из нее в 2016 году до рекордно низкого уровня за последние 11 лет, сообщает в среду агентство "Блумберг" со ссылкой на статистические данные компании Agricultural Market Information (AMI).

Согласно информации компании, в среднем один немец в 2016 году съедал около 36,2 килограммов свинины, что меньше на 9,7%, чем в 2011 году, а в целом потребление всех видов мяса в Германии в прошлом году снизилось до 60 кг на одного человека.

По данным исследовательской компании Euromonitor International, жители Германии в прошлом году съели около 2 тонн свинины и продуктов из нее, включая традиционные сардельки братвурст. Тем не менее, отмечает "Блумберг", свинина все еще составляет половину от всех видов мясной продукции, потребляемой в Германии. В то же время за последние пять лет спрос на свинину вырос в Польше, Франции и Австрии.

Агентство объясняет потерю популярности свинины у немцев против говядины и мяса птицы, а также вегетарианских блюд, сознательным выбором жителей более здоровой диеты, а также ростом потоков беженцев и мигрантов из мусульманских стран, не употребляющих в пищу этот вид мяса.

Это предположение подтверждают и слова главы одной из старейших пивных Дюссельдорфа Кристофа Вагеманн, который рассказал, что теперь в заведении со 167-летней историей Zum Schluessel подают не только братвурсты, но и соевые сосиски с чили, которые предпочитают заказывать большие компании.

Как отмечает агентство, в связи со снижением спроса на свинину и продукцию из нее, компаниям-производителям мяса пришлось также пересмотреть свой ассортимент. Так, предприятие по производству мясной продукции Ruehenwalder Muelhe Carl Mueller, работающее в Нижней Саксонии уже 183 года, наряду с братвурстами теперь производит шницели, ветчину и сосиски из сои, а свиную печень в сосиске лебервурсте заменяют гороховым протеином.

Блюда из свинины являются национальной особенностью кухни Германии и имеют долгую историю. Большинство видов домашних сосисок и сарделек, региональных разновидностей которых насчитывается около 1,5 тыс., готовятся именно из свинины.

эф во

Интерфакс