Навигация

Навигация по ссылкам

Основной функционал

Фотогалерея Шафран: «Красное золото» валезанских гор

Только три недели в октябре цветет «пурпурный крокус» или шафран («Crocus sativus»), пряность исключительного качества, привлекающая в небольшую деревушку Мунд, что в кантоне Вале, гурманов со всего мира. Однако рвать шафран самому здесь запрещено. В магазинах один грамм этой пряности стоит 28 франков.

Шафран — своевольное и необычное растение. У этого самого известного представителя семейства ирисовых совершенно иной жизненный цикл, нежели у его ближайшего родственника, крокуса весеннего («Crocus vernus»). В то время как у обычного крокуса наступает пора цветения, шафран, наоборот, отмирает, отдавая все накопленные питательные вещества клубнелуковицам с тем, чтобы они могли пережить лето.

Если повредить зелень шафрана, то луковица испортится. По этой причине шафрановые поля нередко огораживают, чтобы не допустить к ним диких животных, например, оленей. Изначально шафран выращивали на Востоке. В 8 веке н. э. арабы ввели культивирование шафрана в Испании. В Швейцарию же шафран попал через Францию. Это хрупкое и чувствительное растение хорошо чувствует себя на мелкопесчаных, слегка глинистых, сухих и нежирных почвах.

Фото: Катя Хоффман (Katja Hoffmann), Грегор Ленглер (Gregor Lengler)/laif; Текст: Габи Оксенбайн (Gaby Ochsenbein), перевод Людмила Клот, swissinfo.ch

Ключевые слова

Neuer Inhalt

Horizontal Line


Teaser Instagram

Присоединяйтесь к нам в Инстаграме!

Присоединяйтесь к нам в Инстаграме!=

subscription form

Подпишитесь на наш бюллетень новостей и получайте регулярно на свой электронный адрес самые интересные статьи нашего сайта

Подпишитесь на наш бюллетень новостей и получайте регулярно на свой электронный адрес самые интересные статьи нашего сайта