Navigation

Бренд Бетти Босси — живее всех живых в Швейцарии!

Бетти Босси ставила не философско-поэтические, но конкретно-прагматические вопросы: «Что бы мне такое сегодня приготовить»? zvg

Фиктивная фигура, придуманная в Швейцарии с маркетинговыми целями, переживает в эпоху пандемии вторую молодость.

Этот контент был опубликован 04 марта 2021 года - 17:33
Дёльф Барбен (Dölf Barben), журнал Schweizer Revue (немецкая версия)

Русскоязычную версию материала подготовил Игорь Петров.

Бетти Босси, идеальная домашняя хозяйка, когда-то придуманная в Швейцарии с маркетинговыми целями, переживает в эпоху пандемии вторую молодость. И не только потому, что этот образ идеально годится для использования на современных цифровых платформах, но и потому, что на фоне закрытых ресторанов и клубов Бетти Босси неожиданно (снова) стала убедительным символом преимуществ домашней кухни.

История иногда закладывает такие виражи и шутит настолько иронично, что просто диву даешься. Образ домашней хозяйки в фартуке и с половником в руках: и это в нашу-то эпоху просвещенного феминизма? Как ни странно, любые идеологии слетают с нас при малейшем дуновении ветра реальности, особенно в эпоху пандемии, когда рестораны закрыты, пойти поесть некуда, и что остается? Заказывать пиццу? Или готовить самому? И вот тут-то и началась вторая молодость фиктивной фигуры, которая, казалось, давно уже сошла со сцены и вышла в тираж. 

Конечно, речь идет не о собственно Бетти Босси, а о целой маркетинговой индустрии, которая скрывается за брендом. Недавно Бетти Босси выложила в открытый доступ все свои кулинарные рецепты. За долгую историю этого образа они составили уже целых 120 поваренных книг. Лишенные доступа к ресторанам, швейцарцы получили шанс вспомнить, как надо правильно самим жарить гамбургеры и выпекать банановый хлеб. Сайт с рецептами посетили более десяти миллионов человек. В течение одного месяца!

«Она живая и светится»!

Бетти Босси не существует в жизни. Она столь же реальна, как и попугай Глоби, еще один «любимец детворы и герой мультфильмов», придуманный с педагогическими целями. Но от этого ни Глоби, ни Бетти Босси не становятся менее убедительными. Таково свойство всех виртуальных фигур: они живы настолько, насколько мы сами готовы очеловечивать их.

Бетти Босси жива настолько же, насколько живой является фигура Гельвеции, гибридный политический символ, в ДНК которого вписаны сильные женские образы из «Золота Рейна» и швейцарских легенд о крестьянках, несущих на своих плечах домашнее хозяйство, включая коней и горящие избы. 

Сегодня Гельвеция украшает своим присутствием герб Швейцарии на открытках и монетах, она стоит с копьем на плече и олицетворяет собой политическую нацию, объединяющую людей не кровью и почвой, но ценностями либеральной демократии.

Бетти Босси, со своей стороны, младшая сестра Гельвеции, помогает швейцарцам ответить на не менее важный вопрос: что бы мне сегодня такое приготовить поесть? Потому что на голодный желудок никакая демократия не делается! И вот уже на протяжении почти 65 лет Бетти Босси является в стране неотъемлемым элементом любого проекта, связанного с кулинарией. 

Чего добилась она своим неустанным трудом? В самом ли деле ее кулинарные книги оказали «фундаментальное влияние» на швейцарский менталитет, как утверждается в Историческом словаре Швейцарии (Historisches Lexikon der Schweiz)? А главное, признаком каких социальных процессов стала Бетти Босси?

Мы помним, что знаменитая советская «Книга о вкусной и здоровой пище», которую печатали, кстати, в Лейпциге, появилась в 1939 году с целью ознаменовать официальную отмену карточек и наглядно продемонстрировать, что после репрессий предыдущих лет и Голодомора жить стало в СССР и в самом деле «лучше» и даже «веселей». «Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы», — предлагал советским людям товарищ Микоян. 

Бетти Босси ставила не философско-поэтические, но конкретно-прагматические вопросы: «Что бы мне такое сегодня приготовить»? Впервые она задала этот сакраментальный вопрос чуть позже, в 1956 году на страницах Betty Bossi-Post, специального информационного буклета, который бесплатно лежал в магазинах, в том числе и в новомодных тогда и только-только появившихся магазинах самообслуживания.

Текст буклета был написан так, что могло создаться впечатление, будто автором его является сама Бетти Босси. На буклете можно было увидеть изображение светящейся от счастья женщины, в конце буклета стояла ее подпись.

Совет от лучшей подруги

Этот информационный листок вполне может стать квинтэссенцией того, что происходило в Швейцарии в 1950-е годы. Страна переходила в стадию постиндустриального общества, старые магазинчики деревенского уклада вытеснялись современными супермаркетами, автоматизация вела к анонимизации процесса шоппинга, бесконечно болтать о том о сём с кассиршей, как когда-то с владельцем деревенской лавки, было уже невозможно.

А Бетти Босси была хоть и виртуальной, воображаемой, но как бы вашей лучшей подругой, готовой и поговорить, и выслушать, и посоветовать новый рецепт и помочь разнообразить меню, сделав его более вкусным и полезным, да еще и не таким уж и дорогим.

Испечь мало, куда важнее красиво снять результат и немедленно выложить в соцсеть. Бетти Босси тоже находится на передовой цифрового фронта в роли вашей приятельницы и «влиятельницы» (инфлюэнсера). zvg

Среди ее хитовых рецептов: хлебная запеканка с яблоками. Для нее необходимы 300 граммов старого хлеба, пол-литра молока, 3 яйца, 60 граммов пищевого жира «Astra-10», 300 граммов яблок, 80 граммов сахара, 2 ложки кишмиша, тертая лимонная цедра. Жир традиционной марки «Astra-10» и был тут, собственно, главным пунктом.

Бетти Босси не просто хотела быть лучшей подругой домохозяек, она еще хотела, чтобы они пользовались жирами, маслами и маргаринами, производимыми только компанией Astra, у которой была своя фабрика в городе Штеффисбург к востоку от Берна, которая в свою очередь входила в состав группы компаний Unilever. 

Говоря сегодняшними понятиями, Бетти Босси была виртуальным инфлюэнсером, призванным взаимодействовать с публикой и убеждать его в выгодах тех или иных ингредиентов или продуктов. Рецепт запеканки, который был прямиком взят с американского рынка, где тогда существовал женский журнал под подозрительно знакомым названием Betty Crocker, сработал и в Швейцарии. Берите жир от «Астра», и у вас все пойдет как по маслу. И не было оснований этому не верить!

Швейцарский историк Бенедикт Майер (Benedikt Meyer) говорит, что «экономическое чудо», наступившее в Западной Европе после Второй мировой войны, дало людям не только новые автомобили, телевизоры и новые прически — оно дало им еще и новую кухню, причем в прямом смысле. 

Бетти Босси в цифрах

Ежегодно на кухнях Betty Bossi в Базеле и Цюрихе создается около 2 500 новых рецептов. Газета Betty Bossi Post выходит десять раз в год тиражом в 540 тыс. экземпляров. Это делает ее крупнейшей платной газетой в Швейцарии.

Веб-сайт посещается почти 3 миллиона раз в месяц, и с момента начала пандемии этот показатель непрерывно растет. Рецепты также распространяются по социальным каналам в виде рассылок: 520 000 человек получают такую рассылку каждый день.

End of insertion

Речь шла об электрических печках, блендерах, миксерах и прочих чудесах техники, которые открыли перед домохозяйками ранее невиданные перспективы и возможности. Успех проекта с брендом Бетти Босси был невероятен. Буклет Betty Bossi Post, ставший скоро целой газетой, на которую можно было даже подписаться, и сегодня еще читают сотни тысяч человек. Когда в 1984 году на его страницах был представлен рецепт десерта «Тирамису», сыр маскарпоне был распродан в очень короткие сроки буквально повсюду в Швейцарии. Реклама была двигателем торговли. Да еще каким!

Практически в каждом швейцарском домохозяйстве

В 1973 году Бетти Босси начала регулярно публиковать кулинарные и поваренные книги. На сегодняшний день они уже проданы совокупным тиражом более чем в 35 миллионов экземпляров. Самой успешной была книга Kuchen, Cakes und Torten («Пирожные, пироги и торты»), ее купили 1,35 млн раз. Можно предложить почти любому швейцарцу внимательно осмотреться на собственной кухне. И почти гарантированно он найдет вам или старую кулинарную книгу от Бетти Босси, или вырванный из ее газеты рецепт, или старую вафельницу, которая едва не упала ему на голову при попытке залезть на самую верхнюю полку кухонного шкафа, туда, куда никто не заглядывал с момента «Двойного решения НАТО».

Самой успешной была книга Kuchen, Cakes und Torten («Пирожные, пироги и торты»), ее купили 1,35 млн раз. Keystone

Все это тоже наследство от Бетти Босси, которая весьма преуспела в продвижении так называемых «кухонных и хозяйственных помощников». Но и сегодня, без сомнения, Бетти Босси, святая покровительница всех одиночек, универсальное оружие против скуки на кухне, хранительница священного гриля, живее всех живых, потому что она вовремя осознала, что такое цифровая революция, успев из традиционных поварских шоу на телевидении перескочить на онлайн-платформыВнешняя ссылка, начав рекламировать безглютеновые продукты питания, которые, конечно же, можно найти на сайте или на полках крупнейшего швейцарского ритейлера COOP — с 2012 года бренд Бетти Босси принадлежит именно ему. 

Сегодня в отделениях компании Betty Bossi AG в Базеле и Цюрихе заняты 120 сотрудников, чистая выручка фирмы в 2019 году составила 81 млн швейцарских франков. Сегодня под этим брендом на полках супермаркетов сети КООП представлено более чем 600 видов товаров. Помимо рецептов выпечки, бренд предлагает все больше и больше готовых или на половину готовых блюд и продуктов питания, включая салаты, сэндвичи и даже целые «меню навынос». Но не странно ли: Бетти Босси, десятилетиями пытавшаяся научить швейцарцев готовить самостоятельно, теперь продает им же готовые продукты? 

В ногу со временем

Наверное, другого пути просто нет, и мы вынуждены согласиться с Вивиан Бюр (Viviane Bühr), пресс-секретарем бренда: времена сегодня совершенно иные, не сравнить с тем, что было 60 лет назад. Люди стали куда менее мобильны, но при этом они не хотят больше тратить свое редкое свободное время на стояние на кухне. Вивиан Бюр рассказывает нам о новых глобальных тенденциях в области питания, оказывающих прямое влияние и на швейцарскую кухню, из которой, кстати, давно уже исчез белый мучной соус «Бешамель», а ведь им когда-то так гордилась Бетти Босси. 

Задача сотрудников и экспертов Betty Bossi AG — не проворонить все эти новейшие тенденции и вовремя среагировать на них, создавая новые рецепты и разрабатывая новые виды продуктов питания. Как и в любом бизнесе, речь здесь идет о том, чтобы двигаться в ногу со временем. Бетти Босси как раз довольно успешно делает это, и вряд ли у кого поднимется рука критиковать ее. Более того, в мире соцсетей, всех этих инстаграмовВнешняя ссылка, зумов и прочих тиктоков, у нее есть одно, но решающее преимущество: возраст и наличие в силу возраста у швейцарской публики глубоких эмоционально-ассоциативных связей с этим брендом. 

Это как старая потрепанная книжка из детства — бывает, найдешь ее спустя полвека, откроешь и уже не оторваться. Глупая же она, эта книжка, а все равно ничего не поделаешь! Другое дело — Бетти Босси, рекламирующая веганские бургеры и жареных кузнечиков? Насколько органично она будет смотреться в этой роли?

Немецкоязычная версия материала была впервые опубликована в журнале Schweizer Revue.Внешняя ссылка Материал обновлен 4 марта 2021 года.

Комментарии к этой статье были отключены. Обзор текущих дебатов с нашими журналистами можно найти здесь. Пожалуйста, присоединяйтесь к нам!

Если вы хотите начать разговор на тему, поднятую в этой статье, или хотите сообщить о фактических ошибках, напишите нам по адресу russian@swissinfo.ch.

Поделиться этой историей

Примите участие в дискуссии

Имея учетную запись SWI, вы имеете возможность своими комментариями на сайте вносить свой личный вклад в нашу журналистскую работу.

Войдите или зарегистрируйтесь здесь.