Только три недели в октябре цветет «пурпурный крокус» или шафран («Crocus sativus»), пряность исключительного качества, привлекающая в небольшую деревушку Мунд, что в кантоне Вале, гурманов со всего мира. Однако рвать шафран самому здесь запрещено. В магазинах один грамм этой пряности стоит 28 франков.
Шафран — своевольное и необычное растение. У этого самого известного представителя семейства ирисовых совершенно иной жизненный цикл, нежели у его ближайшего родственника, крокуса весеннего («Crocus vernus»). В то время как у обычного крокуса наступает пора цветения, шафран, наоборот, отмирает, отдавая все накопленные питательные вещества клубнелуковицам с тем, чтобы они могли пережить лето.
Если повредить зелень шафрана, то луковица испортится. По этой причине шафрановые поля нередко огораживают, чтобы не допустить к ним диких животных, например, оленей. Изначально шафран выращивали на Востоке. В 8 веке н. э. арабы ввели культивирование шафрана в Испании. В Швейцарию же шафран попал через Францию. Это хрупкое и чувствительное растение хорошо чувствует себя на мелкопесчаных, слегка глинистых, сухих и нежирных почвах.
Фото: Катя Хоффман (Katja Hoffmann), Грегор Ленглер (Gregor Lengler)/laif; Текст: Габи Оксенбайн (Gaby Ochsenbein), перевод Людмила Клот, swissinfo.ch
Обзор текущих дебатов с нашими журналистами можно найти здесь. Пожалуйста, присоединяйтесь к нам!
Если вы хотите начать разговор на тему, поднятую в этой статье, или хотите сообщить о фактических ошибках, напишите нам по адресу russian@swissinfo.ch.
Внешний контент
Ваша подписка не может быть сохранена. Пожалуйста, попробуйте еще раз.
Почти все закончено, еще немного… Вам необходимо подтвердить Ваш электронный адрес Для завершения процесса подписки, пожалуйста, пройдите по адресу, который мы Вам выслали по электронной почте
Обзор текущих дебатов с нашими журналистами можно найти здесь. Пожалуйста, присоединяйтесь к нам!
Если вы хотите начать разговор на тему, поднятую в этой статье, или хотите сообщить о фактических ошибках, напишите нам по адресу russian@swissinfo.ch.