Упаковано на совесть

Keystone

Не все йогурты одинаково полезны, но во всяком случае все они очень похожи друг на друга. И различить их можно только по упаковке. Швейцарская упаковочная промышленность вполне неплохо пережила мировой кризис. Хотя без проблем, конечно, тут не обходится.

Неважно, о чем идет речь, о стоковом магазине, где все продается со скидкой, о роскошной кондитерской или о гигантском салоне мебели – в последние годы упаковка товаров приобретает все большее значение для маркетинга и торговли. Упаковка не только защищает продукт, но также является его рекламным и информационным лицом.

Упаковочная промышленность Швейцарии генерирует около одного процента годового валового внутреннего продукта (ВВП) страны. «Это намного выше, чем в других странах», – отмечает Штефан Шюле (Stephan Schüle), глава «Международного института упаковки» в г. Шаффхаузен. Этот институт анализирует тенденции развития упаковочной индустрии по всему миру. Среди лидеров отрасли в Швейцарии можно назвать два предприятия – компанию «Bourquin» в г. Энзинген и фирму «SIG» в г. Шаффхаузен.

Тот факт, что именно Швейцария играет в мировом зачете ведущую роль в области развития упаковочных технологий, имеет под собой солидное историческое основание, – считает Ш. Шюле. «Именно в районе Шаффхаузена сто лет назад была изобретена алюминиевая фольга, которая произвела настоящую революцию в упаковочном деле. Да и вообще, Швейцария традиционно была и остается инженерно ориентированной страной, поэтому все, что связано с техникой, в частности с упаковочной, здесь всегда привлекало к себе пристальное внимание».

Йоахим Кройтер (Joachim Kreuter), главный редактор отраслевой газеты «Pack aktuell», с ним согласен. Продукция швейцарских упаковочных компаний регулярно удостаивается разного рода наград и премий. Например, в 2012 году производитель пластиковых бутылок «Sigg» получил премию за разработанную им из картона и пластика упаковку, которая легко открывается и не ядовита при утилизации.

«Швейцарии уж точно не стоит скромничать, если речь идет об ее достижениях в области упаковки», – считает Й. Кройтер.

Упаковочная индустрия

«Швейцарский институт упаковки» («SVI») – это отраслевое объединение примерно 250-ти компаний с общим числом сотрудников, достигающим 19-ти тыс. человек.

В июне 2013 года Институт будет по случаю своего 50-летнего юбилея переименован в «Ассоциацию швейцарской упаковочной индустрии».

В 2011 году общий торговый оборот швейцарской упаковочной промышленности достигал 6,7 млрд. франков, что составило около 1,15% от ВВП.

Большая часть оборота, около 3,6 млрд. франков, приходится на область синтетических материалов. Продажа упаковок из картона и гофрокартона дает в год около 1 млрд. франков выручки.

Не упускать лидерство

Все отраслевые аналитики едины во мнении, что упаковочная промышленность Швейцарии в настоящее время находится в абсолютно здоровом состоянии. И это несмотря на кризис единой европейской валюты, который привел в последние годы к некоторым проблемам.

По мнению Ш. Шюле, антикризисная устойчивость отрасли объясняется тем простым фактом, что продукты питания люди покупают вне зависимости от промышленной конъюнктуры. «Пусть экономические дела в стране совсем плохи, но люди все равно будут продолжать приобретать еду, лекарства или, скажем, косметику. И все это требует упаковки».

На данный момент от сотрудников отрасли требуется все больше технических знаний, говорит Филипп Дюбуа (Philippe Dubois), генеральный директор «Швейцарского института упаковки» («SVI»). «Нам нужны специалисты, которые владеют самыми различными методиками решения проблем, прежде всего структурных».

Поэтому, по мнению Ш. Шюле и Й. Кройтера, «компании-производители упаковки должны пытаться стать незаменимыми через сам продукт и через его экологически чистую упаковку. Продукт и упаковка должны стать одним неразрывным целым».

В будущем, однако, стремительный рост упаковочной промышленности будет иметь место отнюдь не в Европе, – считает Ш. Шюле. «Лидерами здесь станут страны Азии, а потом и Африки. И это, безусловно, серьезный вызов для нас. Выход один – не упускать из рук инновационное лидерство».

Горькое послевкусие

Еще одной проблемой в настоящее время, по мнению Й. Кройтера, является загрязнение пищевых продуктов следами полиграфии на упаковке. Уже в середине 1990-х годов было известно, что вещества с поверхности упаковочных материалов могут попадать в сам пищевой продукт.

В большинстве случаев речь идет о минеральных маслах, растворителях и смягчителях, сделанных из картона, который в свою очередь был произведен из переработанных газет и книг. Исследования показывают, что загрязнения происходят и в наши дни, несмотря на весь технологический прогресс.

«Трудность в том, что мы не знаем всех веществ, способных «мигрировать» из упаковки в продукт», – объясняет Томас Гуде (Thomas Gude), научный руководитель службы качества «Swiss Quality Testing Services», входящей в крупнейшую в Швейцарии ритейлинговую корпорацию «Migros». 

«Если я упаковываю продукт, то я обязан убедиться, что упаковка не окажет на продукт никакого негативного воздействия», – говорит Й. Кройтер. Поэтому пять лет назад лидеры отрасли создали «Объединенную промышленную группу» («Joint Industry Group», JIG), которая и занимается данной проблемой.

«Что касается швейцарской упаковочной промышленности, то мы считаем, что объединив наши усилия, мы сделали огромный шаг вперед, хотя бы потому, что теперь мы можем анализировать проблематику в ее развитии», – замечает Филипп Дюбуа. На данный момент «JIG» разработала контрольный список потенциально опасных красящих и прочих аналогичных веществ. Это помогает уменьшить риски, «хотя совсем избежать их, конечно, нам никогда не удастся».

По оценкам Штефана Шюле, Швейцария продвинулась в вопросе качества упаковки гораздо дальше, чем другие европейские страны. «Здесь Швейцария прочно занимает лидирующие позиции», – считает он. Т. Гуде разделяет это мнение. Создав «JIG», считает он, швейцарская упаковочная промышленность сделала шаг в верном направлении.

Вопрос количества

Будет ли вредить здоровью то или иное вещество, попавшее в пищевой продукт, это всегда еще и вопрос его количества, – объясняет химик Т. Гуде. Кроме того, добавляет он, «надо, конечно, различать ситуации, когда вещество поступает в базовые продукты, или, например, в шоколад, который я ем не каждый день».

Одно из швейцарских исследований на эту тему показало: на то, в какой степени вещества могут выделяться и попадать в продукты питания, влияет, например, температура окружающей среды.

«В среднесрочной же перспективе необходимо подумать и о так называемых «функциональных барьерах» между упаковкой и упакованным товаром»,- убежден Т. Гуде. Как правило, речь идет об одном или о нескольких слоях пищевого пластика, которые находятся внутри упаковки. Й. Кройтер согласен с этим, однако, указывая, что пока «эта задача еще не решена на технологическом уровне».