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Dieta suiza Dime lo que comes, te diré quién eres

El consumo de carne en Suiza supera con creces las cantidades que recomiendan las autoridades.

El consumo de carne en Suiza supera con creces las cantidades que recomiendan las autoridades.

(Keystone)

La carne es la base de la alimentación en Suiza. Según una nueva encuesta, los hombres consumen cuatro veces la cantidad recomendada y las mujeres, más del doble.

Las porciones de ensalada, verduras y frutas que comen los hombres empalidecen si se las comparan con las que ingieren las mujeres. Además, los varones dedican mucho menos tiempo a comer o cocinar en casa. Así lo revela la primera encuesta alimentaria nacionalEnlace externo, cuya elaboración comenzó en 2014.

Aunque últimamente ha disminuido la apetencia de los suizos por la carne de caballo, ternera o vaca, el consumo medio es aún de 780 gramos a la semana entre las 2 000 personas (de ambos sexos) que participaron en la encuesta. Una cantidad que triplica los 240 gramos a la semana que recomiendan las autoridades helvéticas.

Los varones ingieren 980 gramos; las mujeres, 570 gramos. Ambos sexos consumen además cuatro veces las cantidades recomendadas de dulce, refrigerios salados y grasas, una categoría en la que se incluyen la mantequilla, la margarina, las natas y las salsas.

(swissinfo.ch)

Almuerzo fuera, cena en casa

Alrededor de siete de cada diez suizos almuerzan fuera, casi la mitad de los hombres y un 25% de las mujeres. Entre ellos figuran muchos jóvenes, aunque estos son también los que más a menudo suelen cocinar por la noche.

Un 35% de los suizos nunca pisan la cocina para prepararse la cena. Y cuando se ponen ante los fogones, los suizos suelen pasar una media de 38 minutos en la cocina.

Tanto los hombres como las mujeres no consumen suficientes productos lácteos, grasas vegetales o frutos secos. Según una encuesta publicada en noviembre pasado, cerca de la mitad de la población en Suiza tiene sobrepeso.

Para elaborar este estudio, denominado menuCHEnlace externo, la Oficina Federal de Salud Pública (OFSP) contó con la colaboración de las universidades de Lausana y Berna. Los resultados sirven para diseñar la estrategia alimentaria para el país de aquí al 2024.


Traducción del inglés: Belén Couceiro

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