El suizo Paolo Basso es el mejor catador de vinos en Europa
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Convertirse en un sumiller de renombre requiere trabajar duro, independientemente del talento que se tenga. Para conservar un olfato perfecto y unas papilas gustativas intactas, este sumiller suizo se entrena continuamente y lleva una vida muy saludable. (SF/swissinfo.ch)
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“Muchas veces una receta nace de la memoria”
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Entre sus sueños están el de formar una familia y escribir un libro de cocina y el guión de una película relacionada enteramente con la gastronomía. Dice Philippe Gobet, director de la reconocida Ecole Lenôtre, que “buenos cocineros hay muchos, pero pocos chefs“. Y dice también que “un chef jamás se presenta como tal y…
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Jean-Claude Martin cultiva diez cepas diferentes en un valle pitoresco, al este de Ciudad del Cabo. (Fotos: Christoph Balsiger; TextO: Urs Geiser, swissinfo.ch)
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