Fiesta de la cebolla
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Kurt Probst con un manojo de eulalia de China, con la que se sujetan los trenzados. Peter Mosimann -
Doris Niklaus (al fondo) limpia las cebollas y Ella von Ballmoos las trenza. Peter Mosimann -
El sabor de las cebollas rojas es más suave. Peter Mosimann -
Cada trenza es una obra de arte – el matrimonio formado por Maria y Ruedi Niklaus-Möri en plena faena. Peter Mosimann -
Para un trenza se necesitan cebollas sanas, eulalia de China, rafia, hierbas y flores secas. Peter Mosimann -
Kurt Probst echa un último vistazo. Peter Mosimann -
Entre las cebollas amarillas y rojas se inserta alguna cabeza de ajos. Peter Mosimann -
Las cebollas pasan una a una por las manos de René Niklaus. Peter Mosimann -
No se desperdicia nada. Lo que sobra se lo comen las ovejas. Peter Mosimann -
Se corta el tallo y se retiran las capas exteriores. Peter Mosimann -
Flores secas para decorar estas obras de arte. Peter Mosimann -
La corona de cebollas es una variante más barata. Peter Mosimann -
Renate Probst presenta toda la variedad de trenzados. Peter Mosimann -
Los matrimonios Probst y Niklaus-Möri (izqda.), sentados frente al granero, muestran orgullosos una minúscula parte de su trabajo. Peter Mosimann
La cebolla se viste de gala para la fiesta más popular en Berna
Este contenido fue publicado el 23 noviembre 2011
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Cada año, el último lunes de noviembre, la cebolla es la protagonista en la capital suiza. Según la leyenda, el origen del tradicional Mercado de la cebolla se remonta al siglo XV. Los agricultores de la localidad de Müntschemier, en la región del Seeland, preparan miles de cebollas trenzadas para venderlas ya antes de que amanezca. (Fotos: Peter Mosiman)
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