Productos orgánicos: no sólo marketing
Las ventas en este campo superaron los 1.000 millones de francos. La cadena Coop introdujo el sello orgánico a Suiza en 1993.
La banana y el camarón de Ecuador tienen potencial en las cadenas de supermercados.
Las grandes cadenas de supermercados en Suiza están dando un giro radical y positivo: privilegiar los productos orgánicos y de comercio justo en sus perchas.
Coop, la segunda cadena suiza, incorpora decididamente este tipo de productos a sus reservas desde 1993. El banano ecuatoriano tiene un lugar privilegiado.
Asimismo el camarón, marisco que se vende desde hace dos años y que proviene de dos productoras ecuatorianas: Expalsa y Biocentinela, las dos en el Golfo de Guayaquil.
Entre los consumidores suizos hay una fuerte conciencia hacia los productos orgánicos y de comercio justo, lo cual también deja buenos dividendos.
Solamente en el 2002, la venta de productos de comercio justo, con la etiqueta Max Havelaar, sumó 112 millones de francos.
Y en Coop, en el mismo año, el monto alcanzó los 1.014 millones.
La calidad es la mejor estrategia
En el mercado, bajar el precio de productos no es la única estrategia de fidelización de públicos. Vender lo diferente: vender la idea de comprar y al mismo tiempo apoyar una causa social es quizá una de las campañas que mejor posicionan.
René Benguerel, responsable del control de productos marinos en Coop, opina que Suiza es uno de los mercados de consumo de productos orgánicos más grande en el mundo. “El consumidor sabe diferenciar un producto más allá del precio”, distingue.
Con respecto a Ecuador, Benguerel enfatiza que Coop no busca productos según el país de origen, sino por su calidad. Así, las flores, los bananos y los camarones de Ecuador han debido pasar por cerca de 10 controles antes de llegar a las perchas.
Cómo llegó el camarón ecuatoriano
Las empresas ecuatorianas Expalsa y Biocentinela son las principales proveedoras de camarones para Coop.
Hace dos años empezaron los acercamientos y los estudios de calidad. Hasta que en junio de este año salió a la venta el primer paquete de camarón orgánico de Ecuador.
El Programa Suizo de Promoción de las Importaciones y la Embajada de Ecuador dieron su aporte para la introducción del marisco al mercado de la Confederación.
Según Benguerel, antes de que un producto salga a la venta, es importante conocer en qué medios y con qué parámetros de calidad se realiza el proceso. Por eso, él recorrió las piscinas camaroneras para comprobar que el camarón de Ecuador tiene futuro en Suiza.
swissinfo, Iván Flores Poveda
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