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饕餮盛宴


格吕耶尔高脂奶油美食节




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高脂奶油还是浓奶油?或许是两者皆可!可以肯定的是,作为本地的明星产品,它吸引男女老少来到这个中世纪小城,参加2016年夏天举办的第一届奶油美食节。(Ester Unterfinger,Islah Bakhat,瑞士资讯swissinfo.ch)

尽管当天阵雨时断时续,来自本地和外地的游客仍是摩肩擦踵、兴致不减。他们手执雨伞,不厌其烦地在每个摊位前排起长队,只为品尝不同口味的高脂奶油(la crème double),这是本地的明星产品,乳脂含量至少要在45%以上。

弗里堡州格吕耶尔(Gruyère)小城广为人知,不仅仅是因为格吕耶尔奶酪的大名如雷贯耳,还因为本地出产的高脂奶油久负盛名。这种奶油实际上是工人们在制作奶酪之前捞起的那层油脂。此番人间美味最好就地享用,因为它鲜嫩可口,必须严格控制冷链运输,并且尽快食用完毕。

站在雄伟的格吕耶尔古堡上,中世纪小镇的风景一览无余。如今通往古堡的小路已经成了一段美食之旅,十种甜咸美食任君选择,从奶油蘑菇砂锅到鲜奶油塔,再到用著名的膏状奶油烹制的蔬菜浓汤,应有尽有。

格吕耶尔小镇如同一块13世纪的瑰宝镶嵌在山峦之间。格吕耶尔高脂奶油美食节的组织者本来计划在小镇广场上制作一个全世界最大的蛋白酥。无奈天公不作美,打破世界纪录的创举只能推迟至明年。但是美食不可辜负,总长300米的蛋白酥,40升高脂奶油,还有1000个草莓和1000个覆盆子,游客们既可以大饱眼福,又可以大快朵颐。

美食节的收支情况如何呢?“特棒,虽然天气不好,又赶上下雨,”当地旅游部门的Anne Grandgirard表示。随后,她又满面笑容地补充道:“结果比预想中还好。人们尽欢而散,酒足饭饱,我希望这次活动还能令他们回味无穷。”

(图:Ester Unterfinger,录音及文字:Islah Bakhat,瑞士资讯swissinfo.ch,翻译:樊桦)