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世界粮食日 我们的剩饭去哪儿了……

每年10月16日是世界粮食日,旨在唤起世界对发展粮食和农业的重提醒人们对饥饿的关注。世界上仍有许多人在忍饥挨饿,然而在瑞士,成吨的食物却被丢弃。瑞士资讯swisisnfo.ch对自己的餐厅食堂的垃圾桶进行了一周观察。 

根据foodwaste.ch(德)外部链接协会的数据,瑞士生产的食物中大约三分之一在田间和盘子之间消失或浪费了,这相当于每年大约200万吨粮食。 

我们的摄影师托马斯·科恩(Thomas Kern 英外部链接)对瑞士广电集团SRG餐厅(多语)外部链接进行了一个多星期的观察,并在每天傍晚拍摄下了当天的垃圾桶。垃圾桶中从早餐麦片、蔬菜、土豆饼到各种肉类均能看到。这些丢掉食物到底会怎样处理呢? 

以前非常简单:这些食物会送去喂猪。不过,几年前在瑞士被禁止了-原因是担心导致动物疾病。我们的餐厅由ZFV公司(ZFV-Unternehmungen 德外部链接)承包,他们将剩饭残羹送去生产绿色柴油和生态电能。

ZFV公司说:“我们是反浪费组织United Against Waste (德、法)外部链接创始者之一,积极致力于减少餐饮业的浪费。”具体措施是,比如我们用削下来的蔬菜皮熬制蔬菜高汤,或使用干面包屑制作炸面,并询问客人的用餐量。

(图:Thomas Kern,文:Sibilla Bondolfi,译:邵大海,瑞士资讯swissinfo.ch)

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