瑞士发明快速检验受三聚氰胺污染牛奶的方法

等待检验的牛奶 Keystone

苏黎世联邦理工学院ETH的研究人员今天宣布，他们找到一种快速检验和分析受三聚氰胺污染牛奶的新方法。利用这种新方法，研究人员可在30秒内断定，牛奶是否受到了污染。

在此之前，分析人员需要大约20-60秒钟时间才能检验出牛奶中是否含有三聚氰胺。

自中国三鹿集团发生三聚氰胺毒牛奶造成数千名儿童泌尿系统结石等严重疾患丑闻后，瑞士联邦理工学院(ETH)有机化学实验室以Renato Zenobi领导的科研小组便进行研究并于近日宣布，他们发明了一种方法可在30秒钟内对牛奶是否受到污染做出检验。

该检验方法是基于质谱分析法，牛奶在超声波下被雾化，根据抽样带电分子混合物的分子量来确定牛奶是否受到污染。

便携式检验三聚氰胺仪器

Zenobi称，使用这种方法对牛奶可直接接收检验和分析，无需满足以前要求的存放期条件。同时，科学家们目前正在研究一种便携式仪器，以便分析人员可随时方便地在牛奶加工场所，直接对牛奶进行检验分析。

在瑞士，三聚氰胺迄今为止只在少数几种从中国进口的食品中被发现，据去年10月报道称，如卡拉梅尔奶糖(Caramelbonbons)、饼干、巧克力凝固产品等，之后再无出现此类现象。

根据瑞士联邦卫生局(BAG)的要求，数周来，各检查站点同时也对亚洲进口的蛋白和豆制品进行检验。最新的研究结果表明，不仅是牛奶和奶制品会被三聚氰胺污染，其他食品同样有可能含有三聚氰胺。

因此，瑞士联邦指出，禁止从中国进口牛奶和奶制品，无论是在瑞士国内或进口到欧盟国家，只有加工产品允许进入瑞士市场。

瑞士资讯(swissinfo.ch)及通讯社

三聚氰胺(Melamine)

俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。

三聚氰胺是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。

三聚氰胺是氨基氰的三聚体，由它制成的树脂加热分解时会释放出大量氮气，因此可用作阻燃剂，也是杀虫剂环丙氨嗪在动物和植物体内的代谢产物。