Açafrão: o "ouro vermelho" das montanhas do Valais
Apenas durante três semanas em outubro brotam as flores de Crocus sativus na região próxima à montanha Matterhorn. Seus estigmas fornecem o açafrão, uma especiaria utilizada no preparo de risotos, aves, caldos, massas e doces.
Este conteúdo foi publicado em 25. outubro 2014 - 11:00É proibido colher sem autorização. Nas lojas suíças, o grama do açafrão do Valais chega a custar 28 francos.
A flor do açafrão é muito delicada. A mais conhecida da espécie de plantas do gênero Crocus, da família Iridaceae, tem outro ciclo de vida do que as suas parentes. Se ela for danificada, arrancada ou comida, o bulbo morre. Por isso é que as plantações de açafrão são geralmente cercadas para evitar que estranhos ou animais selvagens cheguem perto.
A planta do açafrão chegou à Suíça através da França. Ela necessita de solos pobres, secos e arenosos.
(Imagem: Katja Hoffmann, Gregor Lengler/laif; Texto: Gaby Ochsenbein, swissinfo.ch)
Este artigo foi automaticamente importado do nosso antigo site para o novo. Se há problemas com sua visualização, pedimos desculpas pelo inconveniente. Por favor, relate o problema ao seguinte endereço: community-feedback@swissinfo.ch
Os comentários do artigo foram desativados. Veja aqui uma visão geral dos debates em curso com os nossos jornalistas. Junte-se a nós!
Se quiser iniciar uma conversa sobre um tema abordado neste artigo ou se quiser comunicar erros factuais, envie-nos um e-mail para portuguese@swissinfo.ch