Чашка кофе стоит в Швейцарии все дороже и дороже

Цена на кофе растет в Швейцарии уже пятый год подряд. Об этом сообщила ассоциация Cafetier Suisse. Keystone-SDA

Цена на кофе повышается уже пятый год подряд. Об этом сообщает отраслевая ассоциация Cafetier Suisse. В 2024 году за чашку кофе в швейцарском ресторане клиенты платили в среднем на 0,09 швейцарских франка больше, чем в предыдущем 2023 году.

«По-настоящему веселиться я в состоянии только после чашки кофе» (I never laugh until I’ve had my coffee), — сказал однажды великий Кларк Гейбл. Хорошо, что он жил в США, потому что в Швейцарии после счета за чашку кофе ему бы было бы точно не до смеха. Сегодня самая обычная чашка кофе с молоком стоит в Конфедерации 4,58 франка, а если очень поискать, то можно найти такую же чашку и за все 6 франков.

В среднем в 2024 году чашка кофе в кафе, кондитерской или в бистро в немецкоязычной Швейцарии стоила на 9 раппенов / сантимов дороже, чем в предыдущем, 2023 году. По данным отраслевой ассоциации Cafetier Suisse, цена кофе растет уже пятый год подряд, а за последние 10 лет цена чашки кофе выросла на 0,36 франка. По данным ежегодного исследования Cafetier Suisse, самый дешевый кофе можно найти в кантоне Аргау, где чашка может стоить 2,50 франка.

Однако тамошняя средняя цена все равно составляет 4,5 франка за чашку, так что этот регион по дороговизне кофе находится на четвертой позиции. Дешевле всего кофе с молоком стоит в Золотурне — там средняя цена составляет 4,45 франка. В кантоне Цуг в среднем «кофе-крем» стоит 4,84 франка, так что этот регион для любителей кофе должен считаться самым накладным.

Самую же высокую отдельную (не среднюю) цену за чашку кофе эксперты нашли в кантоне Цюрих. Посетители тамошних ресторанов иногда платят и по 6 швейцарских франков за чашку кофе с молоком. Средняя цена там оставляет 4,78 швейцарских франка, так что Цюрих стоит на втором месте после Цуга. Как говорит Ханс-Петер Оттли (Hans-Peter Oettli), президент ассоциации Cafetier SuisseВнешняя ссылка, цена чашки кофе постоянно идет вверх из-за продолжающегося увеличения накладных расходов.

Разговоры во время кофе-брейков не менее важны, чем во время официальных заседаний. Thomas Kern / Swissinfo.ch

Второй фактор — стоимость труда. Расходы на персонал в заведении общественного питания составляют почти 50% от цены чашки кофе. При этом стоимость собственно кофейного сырья, конечно, тоже влияет на стоимость чашки кофе, и в этом году она поднялась «до небывалых высот», но дороговизна труда все равно остается главным драйвером цены.

По его словам, кофе все больше превращается в предмет роскоши. «Урожаи становятся всё хуже, не в последнюю очередь из-за изменения климата, при этом кофе становится всё более популярным среди самых разных социальных слоев. Так что увеличение спроса в сочетании с уменьшением предложения логично ведет к повышению цены».