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Vacas resistentes Las antiguas razas bovinas se adaptan mejor al cambio climático

Un nuevo estudio asegura que las razas de ganado más antiguas podrían abastecer la futura demanda de carne y leche en Suiza, pese a los desafíos que plantea el calentamiento global. (Julie Hunt, swissinfo.ch)

Según el documento que publicó recientemente la Escuela Politécnica Federal de Lausana (EPFL), como consecuencia del cambio climático, Suiza y otros países alpinos se enfrenarán a condiciones más adversas que los países aledaños de regiones más bajas, y las antiguas razas suizas de ganado suizo, como la Evolene, del cantón del Valais, se adaptarán mejor a estos desafíos.

A fines del siglo XIX, el Valais decidió centrarse únicamente en la cría de vacas completamente marrones. Como resultado, el número de vacas Evolene –que tienen manchas blancas–disminuyó y la raza Eringers ganó popularidad. ProSpecieRaraEnlace externo, fundación suiza que defiende la diversidad genética y cultural de plantas y animales, ayudó a preservar a las Evolene de la extinción.

Surgieron asociaciones de ganaderos y comenzaron a realizarse registros con detalles genéticos de los becerros que nacían. Los criadores utilizaban esta información para que los lazos de las parejas que se apareaban fueran lo más distantes posibles para evitar la endogamia y para facilitar el crecimiento del ganado. Hoy, existen entre 400 y 450 Evolene en Suiza.

Las vacas se caracterizan por ser pequeñas y generosas en la producción de leche. Son robustas, menos propensas a contraer infecciones que otras razas, muy resistentes y se adaptan bien a los pastos alpinos salvajes durante el verano. Adrienne Stettler tiene 20 vacas Evolene. swissinfo.ch la visitó en su granja de Utzigen, en el cantón de Berna.