René Wanner seca cuidadosamente las plantas de absenta (Artemisia absinthium).
Peter Mosimann
Wanner conoce todas las viejas recetas del Val-de-Travers.
Peter Mosimann
El índice de alcohol oscila generalmente entre 45 y 85 por ciento.
Peter Mosimann
Una mezcla de ajenjo, anis, hinojo y otras plantas pero cuyas dosis son un secreto.
Peter Mosimann
Para darse una idea de la producción de René Wanner.
Peter Mosimann
El agua proporciona al ajenjo su color lechoso.
Peter Mosimann
En un club ginebrino de gourmets, muestra de postres con absenta.
Peter Mosimann
En Val-de-Travers, la alfarera Marie-France Bitz elabora recipientes de diversas capacidades.
Peter Mosimann
Los gourmets de Ginebra se reúnen una vez por mes para cocinar, degustar y conversar...
Peter Mosimann
Documentación ante la oficina federal de control de bebidas alcohólicas
Peter Mosimann
En una plantación en Couvet, Val-de-Travers
Peter Mosimann
La interdicción, de 1908 a 2005, fue considerada siempre como una grave injusticia. Utilizada como medicamento, esta bebida de aristas y poetas era conocida también como 'hada envenenada'. Hoy, René Wanner produce siete variedades. El fotógrafo Peter Mosimann lo visitó en 2007.
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Autorizada por el Gobierno federal, todavía deberá satisfacer las instancias de los 50 Estados de la unión para estar disponible en todas partes. Producido por Kübler en Môtiers, en el cantón de Neuchâtel, el ajenjo fue lanzado en octubre en Nueva York, Boston y Las Vegas. En enero será el turno de San Francisco, Los…
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En Val -de- Travers (NE), cuna del hada verde, se celebra oficial y simbólicamente este acontecimiento, aunque la legislación no satisfaga a todos. El hada Ludivines, vestida de verde, dejó la gendarmería de Môtiers este martes en una jaula llevada por los policías. Un séquito la acompaño hasta el centro de la ciudad neuchatelense. Allí,…
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Para unos, la medida conviene a las economías regionales. Para otros, es la desaparición de cierta autenticidad. “Comencé a destilar un poco de licor de ajenjo por azar”, recuerda Jean-Paul, productor clandestino. “En la época yo trabajaba en una empresa de la región. Un día, una dama, muy conocida por esta producción clandestina, me puso…
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