Вартість філіжанки кави у Швейцарії знову зросте

Запам'ятайте її такою — очікується, що 2024 року кава у Швейцарії подорожчає, ціна чашки зросте на 15%. Keystone / Christian Brun

Цього року в німецькомовній Швейцарії ціна чашки кави збільшилася на рекордні 0,10 франка. За даними міжгалузевої організації страхування підприємств громадського харчування CafetierSuisse, 2024 року цей тренд продовжиться, і філіжанка простої кави з молоком подорожчає на 5—15%. До речі, ви знаєте, що таке Schale і чим воно відрізняється від Schümli?

У 2023 році в німецькомовній Швейцарії вартість однієї чашки кави з молоком (у пропорції 1:1) вже зросла на 3% — до 4,49 франка. «Це найпомітніший приріст цін за останні десять років», — вказав 4 грудня 2023 року президент CafetierSuisse Ганс-Петер Оттлі (Hans-Peter Oettli). За підсумками останнього десятиліття, німецькомовні швейцарці вже були змушені змиритися з тим, що за каву з молоком (у повсякденному вжитку Schale) їм тепер доводиться платити на 8,7%, або на 0,36 франка, більше.

Приміром, 2013-го вартість такої чашки кави в середньому становила 4,13 швейцарських франка (за даними телефонного опитування, проведеного CafetierSuisse за участю 650 кав’ярень і бістро в німецькомовній Швейцарії). У наші дні в Цюриху шанувальникам кави цей напій обходиться найдорожче: 2023 року гості та жителі неофіційної ділової та фінансової столиці країни платили за склянку в середньому 4,78 шв. франка, що на 6,4% вище за середню ціну в усій німецькомовній Швейцарії. За Цюрихом йдуть кантони Цуг (4,66 франка за чашку), Санкт-Галлен (4,46 франка), Ааргау (4,40) і Берн (4,35).

Ми завершимо публікувати статті українською мовою 31 грудня 2023 року

Вартість Café Crème в різних кантонах теж може бути різною. Цією назвою у Швейцарії позначають велику чашку кави, приготованої приблизно так само, як готують еспресо: вона вважається швейцарським еквівалентом німецької «фільтрованої кави», але вариться не за допомогою фільтра, а під високим тиском. На швейцарському діалекті німецької її називають Schümli. Найдорожча така кава знов в Цюриху — там треба віддати за горнятко 6,50 шв. фр.

Наступного року кава, найімовірніше, теж стане дорожчою щонайменше на 5—15%. «З огляду на поточну економічну ситуацію, виключати подальшого підвищення роздрібних цін не можна», — каже Ганс-Петер Оттлі. Основними причинами є збільшення витрат на персонал і різних додаткових накладних витрат. Водночас, як наголошує асоціація CafetierSuisse, ціни в галузі формуються з урахуванням низки чинників. Те, якою виявиться вартість філіжанки кави для кінцевого споживача, залежить від загальної кон’юнктури ринку, від ступеня конкуренції, від філософії та від місця розташування даної компанії, кафе, бістро або ресторану.