Indústria de doces fechou 2020 com um balanço amargo

De acordo com os números de vendas, os suíços parecem ter perdido o paladar para doces na pandemia. Keystone / Alessandro Della Bella

A pandemia da Covid-19 deixou um gosto amargo no setor dos doces suíços. As vendas do ano passado caíram 12% para CHF 321 milhões (US$ 345 milhões), anunciou na segunda-feira Biscosuisse, associação de empresas do setor.

A queda nas vendas da indústria foi mais que o dobro do volume produzido, que caiu cerca de 4,9%, para cerca de 35.000 toneladas.

Os fabricantes de gomas de mascar e de maçapão (marzipan) sofreram particularmente com isso. Neste grupo de produtos, a queda nas vendas foi de um quinto, seguida por doces moles (-9,6%) e balas (-6,0%). No entanto, a goma e o maçapão ainda eram de longe os mais populares, sendo responsáveis por dois terços da produção total em 2020. Por outro lado, a Biscosuisse relatou uma tendência positiva nas vendas de balas gelatinosas e bombons.

Os confeitos usados para fazer produtos de saúde, como pastilhas para garganta, tiveram um bom ano. As vendas dos produtos registrados junto à autoridade médica suíça Swissmedic aumentaram 2% em 2020.

Por destino, as vendas caíram 9,9% dentro da Suíça e 13,9% no exterior. Os Estados Unidos, com uma participação de mercado de 30,4%, a Alemanha (21,8%) e a França (9,8%) são os principais mercados de exportação para os confeiteiros suíços.

A Biscosuisse reúne, entre outros, os fabricantes industriais suíços de confeitos de açúcar. De acordo com seus dados, as 13 empresas suíças de doces empregaram 938 pessoas no ano passado.

swissinfo.ch/ets