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巧克力经济


濒临灭绝的巧克力,在哪儿最吃香?


作者:Jo Fahy,Filipa Cordeiro和Thomas Stephens


消费者们是不是即将失去享用瑞士巧克力的口福了?据《每日导报》(Tages-Anzeiger)7月5日报道,因为瑞士的生产成本过高,而且政策限制也愈发严格,越来越多的瑞士巧克力生产商有移址国外的打算。可是瑞士素来在技术精良的巧克力制造上享有盛誉,一起来看看,瑞士巧克力到底在哪儿卖得最火吧。

根据瑞士海关总署最新公布的对外贸易数据显示,瑞士巧克力最大的销售市场是毗邻的德国。按照重量计算,2015年德国国民总共吃下了21381465公斤的瑞士巧克力,占据瑞士在全世界销售总量的18.5%。

在全球销售市场上,2015年总共有115432431公斤的瑞士巧克力被销往世界各地。在下图中您可以看到按照销售重量和金额分别统计出的出口量。

在详细分析了最新数据后,瑞士巧克力制造协会表明,与前一年相比,瑞士巧克力的年度出口总量增长了2.5%,共计8.45亿瑞郎(8.66亿美金)。英国在瑞士巧克力粉丝榜上位列第二,购买了瑞士出口巧克力的12.1%,法国和加拿大分别以9.4%和7.7%排在第三四位。

另一大以巧克力生产闻名遐迩的国度比利时,竟然也“喜新厌旧”,对瑞士巧克力青睐有加,和荷兰并驾齐驱成为购买瑞士巧克力总额增长最快的国家。在欧盟境外,澳大利亚、新加坡、阿联酋和日本也为瑞士巧克力痴迷不已,成为较大的销售群体。

而在以中国和俄罗斯为代表的新兴市场上,和前一年相比,反而在瑞士巧克力消费上略有下降。

瑞士智慧

既然瑞士并不种植可可豆,那么造就了它在巧克力制造上如此出类拔萃的秘诀究竟是什么呢?

在剑桥大学任教的经济学家Ha-Joon Chang,最近特意为金融时报撰写了一篇关于瑞士巧克力产业的文章。正如他对瑞士资讯swissinfo.ch所说的,瑞士“难以置信的强大产业异军突起,已然成为业界翘楚”。

“许多拉美国家-譬如委内瑞拉或者厄瓜多尔总是夸耀自家拥有世界上最顶级的可可豆,但当人们听到‘巧克力’这个词,为什么头一个出现在脑海里的却是瑞士呢?”

他解释道:“有趣的是,人们往往认为瑞士制造就意味着奢侈高档手表,可能还有瑞士军刀,或者瑞士仅仅依赖银行业和服务业为生。但最关键的是,巧克力这一不起眼的产品才充分体现了瑞士的精巧智慧和对卓越的不懈追求!”

虽然瑞士巧克力蜚声海外,但墙内开花墙外香,本国情形却略有不同。实际上,2015年瑞士本土巧克力销售下降了5.9%,平均每位国民仅消费了11.1公斤,已经无法与前年的人均11.7公斤消费量相提并论。

如果瑞士巧克力都转入国外生产,还能叫瑞士巧克力吗?欢迎发表您的意见,请在下方为我们留言。


(翻译:张樱), 瑞士资讯swissinfo.ch

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