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Œnologie Le Non Filtré, un vin trouble et fruité

Dans le canton de Neuchâtel, une spécialité du terroir local est particulièrement valorisée: le Non FiltréLien externe. Ce vin trouble, le premier de l'année à pouvoir être dégusté, est un blanc fruité et rafraîchissant. Les autorités du canton et les vignerons organisent plusieurs dégustations publiques fin janvier pour promouvoir ce produit. 

Nicolas RuedinLien externe, vigneron à Cressier, vend une partie de son Non Filtré au Japon. En discutant avec les consommateurs sur place, il a découvert que ce vin était particulièrement apprécié pour sa finesse et son côté naturel. 

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