享誉全球的瑞士香料香精公司

AFP

瑞士的奇华顿(Givaudan)公司和芬美意(Firmenich)公司是世界上最大的香精香料公司，他们控制着全球大约30%-40%的市场。那么，这两家公司为什么会如此成功？

这两家公司生产食用香精、香水中的萃取香料、洗衣粉中的芳香剂，它们都于1895年成立，奇华顿在苏黎世，芬美意在日内瓦。

相似点也就仅此而已。奇华顿公司通过一系列的收购、并在瑞士证券交易所(Swiss stock exchange)上市，而后逐步发展壮大；芬美意公司却通过内部增长，继续坚定不移的保持私有、家族企业形式，从而来扩大产业。

去年，由于瑞郎坚挺，尽管两家公司在外币兑换上受到挫折，奇华顿公司公布的销售额为39亿瑞郎(41.4亿美元)，芬美意公司为27.8亿瑞郎。

“它们都投入大笔预算致力于研究”，位于温特图尔(Winterthur)的勃朗峰美容概念(Mont Blanc Beauty Concepts)的资深高级顾问马克·罗斯提(Marc Roesti)说：“它们都雇佣诺贝尔奖(Nobel prize)得主来为它们工作；它们都有很强的科研意识；这是瑞士特点(Swissness)–两家公司都很擅长这点，并且这都是它们的强项”。

奇华顿公司投资关系负责人彼得·沃勒史莱格(Peter Wullschlege)说的比较直白：“你吃、喝、洗涮和家里搞卫生，80%用的都是我们的产品，我们只有一部分生意是奢侈香料，这就意味着经济危机不会给我们造成大麻烦”。

产品研发

去年，奇华顿公司将销售额的7.5%-2.94亿瑞郎-投入到了产品研发方面。芬美意公司在研发(R&D)上投入了销售额的10%，但是它没有透露具体数字。这两家公司都在瑞士从事主要香精香料的研究-奇华顿在苏黎世郊外的迪本多夫(Dübendorf)；芬美意在日内瓦。

事实上，对于研发新香型产品，使瑞士公司在竞争中取胜的关键在于企业与学术部门合作，比如说与苏黎世联邦理工学院(ETHZ)，共同致力于“新的香分子结构的解析和合成”，这是科尼利厄斯·努斯鲍默(Cornelius Nussbaumer)的观点，他是瑞士香精香料工业协会(Swiss Flavour and Fragrance Industry Association)的会长，也是瑞士露诗香薰香料集团有限公司(Luzi)的香料安全部经理。

最畅销的香型包括卡尔文·克莱恩(ck)1号和高田贤三(Kenzo)的一枝花女士香水(Flower)都使用芬美意的萃取香料，芬美意公司的调香师阿尔伯特·莫里利亚斯(Alberto Morillas)告诉瑞士资讯swissinfo.ch：“无论最自然的萃取物还是新型的合成分子，成分的品质是最基本的”，这其中有些产品只供芬美意公司自己的调香师使用。

这是个双重发展领域：香分子是为了销售给其他公司做原料；为特殊主顾提供按需所产的产品-奇华顿公司和芬美意公司创造了一种艺术形式。

罗斯提举了一个hedione产品的例子，这是由芬美意公司研发的一种化学芳香，作为清新剂和用于科蒂集团(Coty Inc)旗下的香水公司产品卡尔文·克莱恩1号中。

“hedione产品本身没有任何气味，但是当你把它和柑橘混合在一起，你会觉得精神一振，它用于很多香水中。卡尔文·克莱恩1号用的都是这种成分，芬美意公司持有其专利，他们的生意做得真的很棒”，罗斯提说。

但是，罗斯提也暗示两家公司也在丧失机会，因为它们都把香精和香料划分开来。

“这两个部分没有合作，但存在着个灰色区域，如果你把调香师和调味专家放到一起工作，你可能会创造前所未有的新产品。但是，他们并没有这么做”，他说，“可能在生意上，诸如天然化妆品，可能对于大公司来说就是一个不为他们重视的空白”。

跨国公司志同道合

然而，研究和发展很重要，这是等式成立的两个等项，两家公司都想成为国际大公司-奇华顿在45个国家拥有子公司，芬美意在64个国家占有一席之地。

“事实上，现在的企业既是竞争者，也是顾客，因为他们互相之间购买产品。每个公司都有自己的特色，在这点上它们是志同道合的”，罗斯提说。

“如果你不是国际大公司，你就不能满足宝洁公司(Procter & Gamble)、联合利华(Unilever)、雀巢(Nestlé)、达能集团(Danone)的需要，在各个主要市场，他们都有发展中心、生产中心、销售和市场营销人才”。

沃勒史莱格认为奇华顿公司和其主顾“建立了很好的合作关系”，在新兴市场通过合资来扩大国际关系网络。

“我们的跨国公司和我们的主顾一起去开发新兴市场，雀巢公司目标是中国市场，宝洁公司是拉美，我们紧随这些公司，因为口味和气味要入乡随俗，你不可以在瑞士给中国顾客生产速溶绿茶，你需要在中国生产”，他说。

瑞郎与香料

罗斯提暗示价格高也和瑞郎有关，这也是为什么去年奇华顿公司把生产厂房从苏黎世附近搬到匈牙利(Hungary)的原因。尽管沃勒史莱格说，这个用新厂房来取代旧厂房的商业策略，是为了迎合东欧市场需要。

然而，沃勒史莱格承认在瑞士建新厂“会造价太高，厂址也不理想，因为生产…可以在别处进行”。

“我不想刻意淡化瑞郎带来的问题。当我们用瑞郎结算时，我们赔了很多钱，这很明显，但是这是一个说法问题，不是交易问题，因为我们在瑞士生产的产品微乎其微”，沃勒史莱格说。

“产品在全球销售，所以造价和进项实际上是一致的。这对盈余没有影响…[瑞郎]不会打击我们的竞争力”。

数据资料

奇华顿公司(Givaudan)

1895年成立于苏黎世

2011年总销售额-39亿瑞郎

2011年香料销售额-18.3亿瑞郎

2011年香精销售额-20.8亿瑞郎

地区销售额：欧洲、非洲、中东40%；亚太地区26%；北美洲22%；拉丁美洲12%

8913名雇员：瑞士17%；欧洲其他地区、非洲、中东29%；北美洲21%；亚太地区21%；拉丁美洲12%

82个办事处；在45个国家设有分支机构；27个香料研制中心；36个香精研制中心；33个生产基地

芬美意公司(Firmenich)

1895年成立于日内瓦

2011年6月总销售额27.8亿瑞郎

全球市场股份：14%

雇员：6000多人

全球业务范围：64个国家

国际项目：45个，26个生产基地

3个研发中心：日内瓦，普林斯顿(Princeton)和上海

已申请专利：1850多项

2011年销售额前十的香精香料公司排行榜：

瑞士的奇华顿公司(Givaudan)：39亿瑞郎

瑞士的芬美意公司(Firmenich)：27.8瑞郎

美国的国际香料香精公司(IFF)：27.8亿美元(26.9亿瑞郎)

德国的德之馨公司(Symrise)：15.8亿欧元(19亿瑞郎)

日本的高砂香料工业(Takasago)：1130亿日元(13.9亿瑞郎)

法国曼氏香精香料有限公司(Mane SA)：5.7亿欧元(6.846亿瑞郎)

美国森鑫公司(Sensient Flavours)：6.197亿美元(6.002亿瑞郎)

日本的长谷川香料株式会社(T. Hasegawa)：440亿日元(5.423亿瑞郎)

美国的花臣公司(Frutarom)：5.184亿美元(5.02亿瑞郎)

法国的罗伯特香精香料公司(Robertet SA)：3.7328亿欧元(4.4835亿瑞郎)

 

(来源：为香味剂、香料、食品和饮料企业提供服务和软件的Leffingwell & Asssociates)

(译自英文：薛伟中)