Schweizer sind Weltmeister in der “Kalten Küche”

Am "World Culinary Grandprix" im schottischen Glasgow hat das Team der Schweizer Koch-Nationalmannschaft den Weltmeistertitel in der Kategorie "Kalte Küche" errungen. In der Kategorie "Warme Küche" erreichten die Schweizer Silber.

Dem Siegerteam gehören zwei Köche und ein Patissier aus dem Kanton Bern sowie je ein Koch aus den Kantonen Aargau, Solothurn und Graubünden an. Teammanager Armin Fuchs ist Kochfachlehrer an der Gewerbeschule Biel.

Als Hauptgang servierten die Schweizer Köche poeliertes Kalbsfilet und gefüllte Kalbsbrust an Vieille-Prune-Sauce mit mediterranem Gemüse, Polenta- und Weizengriesschnitten. Daneben bestand ihr Wettbewerbs-Programm aus diversen Schauplatten, sechs verschiedenen Vorspeisen und diversen Dessertkreationen.

Von den 12 Teams belegten die Kanadier den zweiten und die Schotten den dritten Rang. Organisiert wird der Wettbewerb von der “World Association of Cooks Societies” (WACS).

swissinfo und Agenturen