Швейцарии не хватает картофеля для чипсов

Неурожай картофеля в 2023 году заставил многих фермеров задуматься о том, чтобы бросить вообще выращивание картофеля как таковое. Keystone / Christopher Neundorf

Неурожай картофеля в 2023 году заставил многих фермеров задуматься о том, чтобы бросить вообще выращивание картофеля как таковое. Как можно было бы решить эту проблему в долговременной перспективе? «Нам потребуются более выносливые сорта». Или, может быть, технология редактирования генома? 

Даниэль Петер (Daniel Peter) вот уже 20 лет выращивает картофель в регионе Рикенбах (Rickenbach) в кантоне Цюрих. По его мнению, год на год не приходится, и это нормально, но таким плохим, как в этом году, урожай не был уже давно. «У меня 50-процентный провал, особенно по сортам, из которых потом делают картошку фри и чипсы», — говорит Даниэль Петер, он же вице-президент Ассоциации швейцарских производителей картофеля (Vereinigung Schweizerischer Kartoffelproduzenten). 

Эти сорта, в частности, очень плохо пережили экстремальные погодные явления в этом году, то есть и периоды сильной жары, и дни обильных осадков. По его словам, в Швейцарии увеличивается число картофелеводов, подумывающих о том, чтобы вообще бросить это дело — тем более что в этом 2023 году это уже третий плохой урожай картофеля подряд. Позапрошлый 2021 год был слишком влажным, а прошлый 2022-й — слишком сухим. Многие производители, поэтому, вынуждены откладывать запланированные инвестиции, испытывая трудности с оплатой текущих счетов. 

По всей Швейцарии сейчас не хватает около 100 000 тонн картофеля, поэтому фабрика по производству чипсов концерна Zweifel закупает сейчас куда больше, чем в иные годы, картофеля за границей. По данным газеты Aargauer-Zeitung, концерну Zweifel приходится импортировать сейчас от 15% до 18% своей совокупной потребности в картофельном сырье. Из-за засухи многие виды картофеля уродились слишком мелкими и не достигли необходимого минимального размера, так что теперь с промышленностью, производящей популярные продукты питания (чипсы и сухарики), достигнута договоренность о том, что поставляемый ей картофель может быть меньшего размера. 

Но как решить эту проблему в долговременной перспективе? «Нам потребуются более выносливые сорта», — считает Даниэль Петер. За рубежом уже ведутся исследования в плане получения таких улучшенных сортов, однако в Швейцарии все это пока остаётся несбыточной мечтой, да и для того, чтобы новый сорт акклиматизировался и прошел процесс районирования, требуется обычно несколько лет. Но, может быть, тогда помощь может оказать технология редактирования генома? Ее часто путают с обычным ГМО, но «дьявол», как говорится, кроется в деталях. Подробности — в нашем материале из архива ниже по ссылке.