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Conejos de chocolate Más de medio siglo de deliciosa tradición

Desde antes de llegada de la Pascua, los conejos de chocolate se exhiben en escaparates de confiterías, se venden en supermercados o comienzan a esconderse en los jardines. Los hay de diferentes tamaños y colores. Pero ¿de dónde viene realmente esa delicia con largas orejas?

El fotógrafo Christian BeutlerEnlace externo visitó la fábrica de chocolate de la ‘Confitería Honold’Enlace externo en Küsnacht, cerca de Zúrich. Una misma familia la dirige desde hace cuatro generaciones y buena parte de su producción está hecha a mano.

No se conoce mucho sobre el origen del conejo de Pascua. Se dice que un alemán lo inventó en los años cincuenta y lo produjo en serie. La empresa suiza ‘Lindt & Sprüngli’ lo elaboró en 1952 por primera vez en Suiza, envuelto en papel durado. Supuestamente, porque a la hija del chocolatero le gustaba un pequeño conejito que tenía en el jardín.

El dulce animalito es ahora objeto de aprecio en todo el mundo. En 2017, de acuerdo con Choco SuisseEnlace externo, la Asociación Suiza de Fabricantes de Chocolate, fue vendida en Suiza la friolera de 4 600 toneladas de artículos relacionados con la Pascua y otras 380 toneladas en el exterior.  

Alrededor de 16 millones de conejitos de Pascua de chocolate se producen anualmente en Suiza. Es decir, en Suiza la población de conejos de chocolate duplica el número de personas.

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