الطريق الطويل إلى كالتباخ
يخرج صنفان شهيران من الأجبان السويسرية المعتقة من أعماق كهف جبلي من الحجر الرملي.
قام المصور الفوتوغرافي ماركوس بوهلر – راسوم بتوثيق عملية إنتاج صنفين مشهورين من الأجبان السويسرية القاسية (إيمينتال Emmental وغرويير Gruyére) بدءًا من المراعي الجبلية الخضراء في كانتون جورا ووادي إيمّن ووصولا إلى كهف “كالتباخ” الذي تودع فيه أكثر من 50000 من قطع الأجبان الضخمة ليتم تعتيقها على مدى 300 يوم.
يمكنك العثور على نظرة عامة على المناقشات الجارية مع صحفيينا هنا . ارجو أن تنضم الينا!
إذا كنت ترغب في بدء محادثة حول موضوع أثير في هذه المقالة أو تريد الإبلاغ عن أخطاء واقعية ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني على arabic@swissinfo.ch.