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慢食组织捧走宾丁奖

慢食组织的宗旨:在支持生物多样性的同时实现优质饮食。

(Keystone)

2007年的宾丁环境奖(Prix Binding de l'environnement)被授予国际慢食组织(Slow Food International)。该组织因其在保护农业的生物多样性方面做出的贡献而获得这个奖项。

宾丁奖于1986年设立,它是环境和农业领域的欧洲最高荣誉奖之一。

颁奖仪式于11月16日在列支敦士登的首都瓦杜茨(Vaduz)举行,奖项的奖金为5万瑞士法朗。1986年,卡洛·佩特里尼(Carlo Petrini)在意大利皮埃蒙特(Piemonte)开始推广慢食运动,亦称为慢餐运动。到1989年,国际慢食组织正式建立。

国际慢食组织的标志为一只蜗牛,如今它在世界100多个国家和地区都有分会。瑞士的第一家分会于1993年成立。

慢食组织提倡让人们回归到传统的饮食习惯中去,以保护地区特色佳肴和全世界农业者的尊严。

生物多样性

该协会还致力于保护饮食方面的生物多样性,推广烹饪教学,并通过开展各种活动和饮食节,来联络优质食品的生产商和制作者。

例如,慢食组织定期策划、组织地区性或国际性的大规模美食节或市场交流会,以推介优质美食产品,为消费者提供与生产者接触的机会。

该协会同时还支持替代性的销售渠道,如生产者直接销售产品的集市、由社区支持的农业、团购等,这些渠道可以帮助缩短生产者与制作者之间的距离。

重要的奖项

每年颁发的还有三个附加奖项,每个奖项的奖金都各为1万瑞士法朗。

1986年,巴塞尔(Basel)的索菲和卡尔·宾丁夫妇(Sophie and Karl Binding)创办了这些奖项,如今他们已经与世长辞。但这些大奖还在每年被授予在自然保护领域做出杰出贡献的个人和组织。

swissinfo及通讯社

数据资料

国际慢食组织在全世界的会员总数超过8万人,其中瑞士的会员人数将近2800人。

该组织的会员分别属于近750个分会(Conviviums),这些分会起到联络各国分会的作用。瑞士目前有16个分会。

瑞士的慢食组织入会费为120瑞士法朗。会员可以享受某些餐馆和商户的优惠。

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