“吃虾群众”翘首以待的瑞士龙虾电击器延迟上市

瑞士新规要求待烹饪的龙虾在放入沸水之前，必须先被电击至昏死状态。 Keystone

对于不少饕餮食客们来说，肉质鲜嫩弹牙、食完唇齿留香的龙虾堪称圣诞佳节绝对不容错过的珍馐美馔。遗憾的是，一款依据瑞士“人道处死龙虾”新规而研发的在把龙虾扔进沸水蒸煮之前先将其电击至晕厥的“瑞士制造”器械，却在万众期待中迟迟未能上市。

一项明令叫停活煮龙虾等烹饪惯例、从而使得甲壳类动物免遭残忍虐待的新规，已于今年3月在瑞士正式生效。依据新规，待烹饪的龙虾在放入沸水之前，必须先被电击至昏死状态。瑞士政府制定该法规的依据，是多项研究证实龙虾亦能感知疼痛。

为了适应新规，瑞士Rund um Fisch公司着手研发在龙虾下锅烹饪前将其电晕的专业器械。日前，由该公司制造的一款通过电击宰杀活鱼的器具已全面投入生产。不过，这款装备在龙虾身上的作用微乎其微，因为“电流会围绕着它的壳运行，对它本身却毫无影响”。

因此，该公司必须对这款电击器的性能加以改进，以期最终满足兽医和法律的双重要求。瑞士联邦食品安全和兽医办公室(FSVO)的Fabien Loup在接受瑞士通讯社Keystone-SDA采访时表示，预计新款电击器械将于2019年2月底上市。

与此同时，瑞士餐饮业从业者和普通家庭也可以通过网购购买到一款英国制造的替代品-crustastun龙虾电击器。这款号称“龙虾杀手”的电击器能借助110伏的电压在短短3秒钟之内将龙虾电死，但售价不菲。