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Gastronomie Pénurie de perches

Le filet de perche est l’un des plats de poisson les plus traditionnels de la cuisine suisse romande. Présent dans les grands lacs, cet animal ne se trouve toutefois pas en quantité suffisante pour satisfaire à la demande de consommateurs.

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swissinfo.ch avec la RTS (Téléjournal du 13.07.2015)

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