緑の妖精

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アブサンの原料になる乾燥ニガヨモギ ( Artemisia absinthium ) Peter Mosimann

ヴァル・ド・トラヴェールに伝わる古いレシピ通りにアブサンを造る Peter Mosimann

アルコール度は通常45度から85度の間 Peter Mosimann

ニガヨモギ、アニス、ウイキョウ、種々の香草を加えるが、その割合は秘密 Peter Mosimann

ヴァンナーさんの商品 Peter Mosimann

アブサンは水を加えると乳白色になる Peter Mosimann

ジュネーブのグルメクラブ。アブサンでデザートを上品に仕上げるヴァンナーさん Peter Mosimann

陶芸家マリー・フランス・ビッツさんはヴァル・ド・トラヴェール出身。アブサン用の水入れも作る Peter Mosimann

料理を作り、味見をし、議論する。グルメたちは月に一回ジュネーブで会合を持つ Peter Mosimann

連邦アルコール事務局 ( EAV/RVA ) に提出する資料 Peter Mosimann

ヴァル・ド・トラヴェール、クヴェ ( Couvet ) 近郊にあるニガヨモギ畑で Peter Mosimann

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ヌーシャテル産のアルコール「アブサン」は長い間スイスで禁止されていた。

ヌーシャテル州ジュラ地方ヴァル・ド・トラヴェール ( Val-de-Travers ) に古くから伝わる火酒アブサン ( Absinth ) 。1908年から2005年までアブサン造りは禁止されており、人々は不満を募らせていた。アブサンは万能薬として愛され、芸術家や詩人はその豊かな刺激に魅せられた。しかし、同時にアブサンは「毒のある妖精」として忌み嫌われてもいた。ルネ・ヴァンナーさんは今日、合法的に7種類のアブサンを作っている。写真家ペーター・モジマン氏が2007年にヴァンナーさんを訪問した。