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Mejora la imagen del vino suizo

La producción vinícola suiza está siendo ahora más apreciada por los consumidores. Keystone

Los suizos aprecian cada vez más sus productos vinícolas. La mayoría de ellos estima que no tienen nada que envidiarle a los extranjeros.

Este contenido fue publicado el 17 septiembre 2004 - 10:24

Es lo que revela un sondeo publicado este jueves y que sostiene igualmente que la tendencia es de beber menos, pero vinos de mejor calidad.

Ya en 1999, la Interprofesión suiza del vino había solicitado un sondeo sobre la imagen que sus productos tenían entre los consumidores. Sorpresa agradable: la edición 2004 -realizada este verano y publicada el jueves (16.09.04) -traduce una neta mejora.

Entre las 3.041 personas (de 18 a 74 años) interrogadas por el Instituto MIS Trend, de Lausana, 77% están convencidas, hoy, que los vinos helvéticos soportan sin ningún problema la comparación con sus competencias extranjeras.

Hace cinco años, únicamente el 55% de los encuestados consideraban la Apelación de Origen Controlada (AOC) como una garantía de calidad para los vinos suizos. Ahora, esta proporción pasó al 70%.

Otro motivo de satisfacción: en 1999, los encuestados eran apenas un 54% en citar espontáneamente a Suiza como país productor de vino. Ahora, son el 82%.

Apuesta por la calidad

Para Jürg Bussmann, director de la Interprofesión y de su órgano de promoción, Swisswine, esto es el resultado de los esfuerzos realizados por los productores durante los últimos últimos años.

"La mayoría de ellos insisten en la calidad, aunque no todo el mundo ha entendido su importancia", revela.

En el mismo sentido, Roland Vergères, director de la cooperativa Provins, del cantón de Valais, recuerda el camino recorrido en veinte años.

"En los años 80, se hacía de todo, sin importar cómo. Pero, desde entonces, ha habido una real toma de conciencia, aunada a la voluntad de mejorar la calidad", dice.

Demasiado caro en el restaurant

A pesar de eso, los vinos extranjeros vuelven a tener la preferencia del consumidor cuando éste se sienta en la mesa del restaurant. Los jóvenes, especialmente, son sensibles a la relación calidad-precio, que es mucho más interesante para ellos.

Globalmente, cuatro personas entre cinco estiman que los precios de los vinos son demasiados elevados en los restaurantes suizos.

Para Jürg Bussmann, esta impresión de carestía se debe también a factores psicológicos y de transparencia. "Un Fendant de 45 francos se presenta mucho más caro cuando se sabe que cuesta 12 francos en un negocio".

Más generalmente, el director de Interprofesion no niega que "en la categoría de botellas a menos de cinco francos, los suizos no pueden regatear con las producciones en masa del extranjero".

Y recuerda que, en Suiza, 20.000 productores se reparten 15.000 hectáreas de viñas.

"Por el contrario", prosigue Jürg Bussmann, "en la categoría de 15 y 30 francos, nuestros vinos resisten totalmente a la comparación con los otros".

Menos, pero mejor

Los productores helvéticos, sin embargo, no deben de dormirse en los laureles. Desde 1999, el porcentaje de los consumidores que beben vino al menos una vez por semana bajó un 6%. Hoy en día, esta cifra se sitúa en el 40%.

"Es una tendencia que dura desde hace algunos años", recuerda Roland Vergères. "En 1950, los franceses consumían mas de 150 litros de vino por año en promedio. Actualmente, es un poco mas de 50".

"Antes, se bebía el vino para apagar la sed; ahora, se bebe más bien para degustar", analiza el director de Provins, quien se encuentra convencido que, en el futuro, "las personas beberán menos, pero productos de mejor calidad".

De acuerdo a Jürg Bussmann, en un mercado que disminuye, los profesionales del vino deben defender sus posiciones.

Es precisamente con este objetivo que Interprofesión inició su campaña de anuncios: "Siempre más suizos descubren los vinos suizos".

Con imágenes publicitarias, la campaña busca llegar a los jóvenes consumidores a partir de los 25 años.

Es decir, se interesa a los consumidores advertidos de mañana, quienes sabrán reconocer la calidad de los vinos helvéticos. Los dos profesionales interrogados por swissinfo están convencidos.

swissinfo y agencias

Datos clave

Las regiones vinícolas por excelencia son Vaud, Valais, Neuchâtel, Ginebra y Tesino.

La producción suiza representa un 4% de la producción europea y menos del 1% del total del vino producido en el mundo.

98% de los vinos suizos son consumidos en el país.

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Contexto

Entre 1999 y 2004, la imagen del vino se mejoró entre los consumidores locales.

Un estudio solicitado por los productores muestra que el 77% de los suizos consideran a sus vinos tan buenos como los extranjeros.

Según los productores, esta mejora se debe a los esfuerzos de marketing y a la calidad creciente de los vinos helvéticos.

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