TRAVEL_Agroturismo para buenos vividores en el Tesino
Un pequeño restaurante incrustado en un viñedo del cantón del Tesino se ha convertido en el destino favorito entre los amantes de la apetitosa cocina local y de los vinos finos suizos.
La “Tattoria L’Amorosa”, de propiedad de uno de los mayores viticultores de la región, ofrece también un exquisito alojamiento para quienes buscan la belleza natural y el encanto rústico.
El dueño, Angelo Delea, dice que la idea de establecer su retiro en una casa de estilo granja surgió cuando había decidido extender su emporio vinícola en 1998.
“Compré este sitio de 5 hectáreas con el fin de poder cultivar más uvas y olivos, pero resultó tan hermoso que decidí construir en algún sitio un lugar donde mis clientes pudieran quedarse para saborear la atmósfera”, recuerda Delea.
Comodidades
Cinco años después la “Fattoria” atrae turistas en busca de una alternativa a los hoteles pero que todavía desean tener las comodidades corrientes.
“El agroturismo es una tendencia relativamente nueva y está comenzando a despegar en el cantón del Tesino, pero una gran parte de la oferta de alojamiento en casas de estilo granja no es tan refinada como en la Fattoria”, explica Michaela Frascalini, de la Oficina de Turismo del Tesino.
Antiguo restaurador, Delea confiesa que se inspiró en la riqueza y variedad de alojamientos en granjas en la Toscana, Italia.
“Quería elevar el nivel del agroturismo en el Tesino que aún es bastante bajo. Y creo que hemos encontrado un justo equilibrio entre algo rústico y refinado”, agrega Delea.
Señala sin embargo que ha debido superar muchos obstáculos burocráticos antes de poder poner en marcha su proyecto.
“En el Tesino es muy difícil atraer la inversión necesaria para crear algo más atractivo, porque la legislación es muy restrictiva. Es una pena porque hay muchos turistas dispuestos a pasar sus vacaciones de esta manera”.
Productos de la propia cosecha
Todas las 7 habitaciones están amorosamente decoradas con antigüedades de viejas casas de campo y hay un salón donde los visitantes pueden relajarse con una copa de cualquiera de las 20 variedades de vino de Delea. El 60% de ellas están producidas con Merlot, la principal variedad de cepa del Tesino.
Durante los días soleados los desayunos y las comidas se sirven en la terraza que mira sobre las interminables filas de vides fuertemente apretadas sobre la ladera escarpada. Hay también arboledas de olivos y huertas de yerbas y verduras.
“Unas dos terceras partes de la comida que ofrecemos en el restaurante viene de estas tierras. El resto viene de los proveedores especializados locales”, explica Alberto Giacone, jefe del restaurante.
Giacone, que prepara los alimentos en un área abierta del restaurante, dice que se siente más satisfecho trabajando en la “Fattoria” que en el restaurante de un hotel.
“Siento que puedo promover el agroturismo cocinando buenas comidas”, añade, con una sonrisa.
Vinos finos
A pesar del éxito de la “Fattoria” la fabricación de vino es el principal negocio de Delea que tiene ahora 20.000 hectáreas de viña y un 10% del mercado del vino en el cantón del Tesino.
“Cultivamos sobre todo cepas Merlot, algo de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Petit Verdau. Siempre experimentamos en la manera de cultivar las vides adoptando métodos de otros cantones”, precisa Delea.
Muestra un área donde las vides están plantadas a lo largo de una terraza en un cultivo espaciado y apartado de las inclinaciones escarpadas que hay alrededor de la “Fattoria”. “Esta es la manera de plantar las vides en los alrededores del cantón del Valais y funciona bien aquí también”, señala Delea.
“Y con el calor y el verano seco que hemos tenido podríamos tener la cosecha anual del siglo”, concluye.
swissinfo, Vanesa Mock, en el Tesino
(Traducción: J.Ortega)
La “Fattoria L’Amorosa” está situada en una amplia terraza de 15.000 hectáreas, entre Gudo y Semantina, al occidente de Bellinzona, capital del cantón.
Los precios del alojamiento y el desayuno comienzan a partir de 120 francos suizos por persona y por noche.
Angelo Delea fundó su empresa de vinos en 1983, inspirado en los métodos de producción de Burdeos, donde el vino es madurado en barricas de madera.
La “Fattoria” está incluida en la nueva gira de vinos y gastronomía de Suiza Turismo.
Merlot es la variedad de cepa más comúnmente utilizada en el Tesino. Representa cerca del 70% de la producción total.
Otras variedades de cepaje incluyen el Chardonnay, Pinot Noir, Semillon y Cabernet Sauvignon.
El cantón del Tesino es el cuarto mayor productor suizo de vinos, después de los cantones del Valais, Vaud y Ginebra.
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