غرويير تتوّج ملكة أجبان العالم مرة أخرى!

وصف الحكام غرويير بأنه "جبن مثالي مصنوع يدويًا" © Keystone / Michael Buholzer

 فازت جبنة غرويير السويسرية المصنعة في قرية فوردرفولديغن ببرن ببطولة العالم للأجبان 2022، متغلبة بذلك على جبنة غورغونزولا  الإيطالية.

وهذه هي المرة الرابعة التي تفوز فيها جبنة غرويير ، ذات التسمية الأصلية المحمية AOP، التي تُنتج في جبال الألب رابط خارجيمن قبل شركة ألباج لا باسين “Alpage la Bassine”  بجوائز الأجبان العالمية ، التي تنظمها نقابة الطعام الفاخر.

يُذكر أن غرويير هو جبن صلب مصنوع من الحليب غير المبستر .

وتوج  نوع سورشوا “surchoix”، المعروف في  قرية فوردرفولديغنرابط خارجي بلقب مسابقة رابط خارجيالأجبان 2022-2023 ، التي أقيمت في قرية نيوبورت في ويلز البريطانية.

وقالت لجنة التحكيم إن غرويير “جبن مصنوع يدويًا بشكل مثالي حقًا”. وانحصر السباق في النهاية بين الجبن الإيطالي والسويسري.

بدأت عملية التحكيم التي استمرت يومًا كاملاً مع رقم قياسي بلغ 4،434 قطعة جبن من 42 دولة ،و تم تقليصها من قبل 250 قاضيًا خبيرًا يمثلون 38 دولة. ثم اختارت لجنة التحكيم المكونة من 16 عضوًا من 15 دولة النوع الفائز في الجولة الأخيرة من التذوق أمام الجمهور مباشرة.

دافع القاضي السويسري كريستيان زورشر عن الجبن لكونه “ناعمًا في فمك ويذوب على لسانك. لديك الكثير من النكهة، من الأعشاب إلى الفواكه والمحمص”.

وأضاف “إنه متوازن بشكل جيد ويدوم طويلاً. قال “إنه حقًا شيء أستمتع به”.

دخول الجبنة الأوكرانية

شكلت المسابقة حدثاً دوليًا بمشاركة مجموعة من البلدان، بما في ذلك الهند وجزر الكناري والولايات المتحدة وأستراليا واليابان.

وكان هناك أيضًا عدد من الطلبات المقدمة من أوكرانيا ، والتي كان من المفترض أصلاً أن تستضيف الحدث هذا العام. وتنازلت شركة (Guild of Fine Food) عن جميع رسوم الدخول لصانعي الجبن من الدولة ومنحتهم الفرصة لعرض أجبانهم طوال اليوم.

و أعرب مالك سلسلة التجزئة الأوكرانية (Cheese Kingdom Denis Priimagi) عن امتنانه لهذه الفرصة وقال إنه يشعر بالسعادة لحضور الحدث وشكر الفريق وزملائه المنتجين على دعمهم.