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买肉吃肉并不简单 瑞士的肉啊,还是那么贵

Meat counter at supermarket

瑞士超市里的肉类专柜。

(Keystone)

统计数据显示,瑞士属于欧洲“肉卖得最贵”的国家:其牛排和猪排的价格几乎是欧洲平均价格的1.5倍。

2017年,在欧盟成员国中,卢森堡和奥地利的肉价相对最高,价位比欧洲平均水平高出约40%。据欧洲统计局的统计(Eurostate,多语)外部链接,作为非欧盟国家的瑞士,其肉价更是令很多欧洲国家感到“高不可攀”-(按购买力平价计算)那里的肉比在其他国家贵出43%。 

瑞士资讯swissinfo.ch今年年初发表的一篇文章指出,高昂的生活成本并非“瑞士的肉之所以这么贵”的唯一解释。生产成本高以及瑞士重视环保和可持续生产方式的社会文化也是其中缘由。

除了瑞士之外,冰岛和挪威这两个非欧盟国家的肉价也令人乍舌,比欧洲平均价位分别高出72%和53%。

而欧洲最适宜“无肉不欢者”生活的地方要数波兰和保加利亚,那里的肉价比欧盟平均水平低了40%左右。

少吃肉成趋势

总体而言,瑞士人的肉制品消费量正在逐渐降低。瑞士人均肉类年消费量从1996年的53.6公斤下降到2017年的50.1公斤-和1987年人均一年食肉60.5公斤的最高纪录相比,减少了近10公斤。相比之下,德国和奥地利人更依赖肉食,他们目前人均肉制品的年消费量分别是60和100公斤。

据专家分析,消费习惯的改变(例如健康饮食概念的引入)、素食主义的推广以及社会对环境问题的关切,都可能促使人们减少对肉制品的消费。

欧洲统计局Eurostat/SDA-ATS/瑞士资讯swissinfo.ch/ilj

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