スイスで生産、テンサイから砂糖になるまで

スイスの砂糖製造地、アールベルグ。 Thomas Kern/swissinfo.ch
テンサイは、鉄道や車両で郵送される Thomas Kern/swissinfo.ch
一部のテンサイは、週末に砂糖に加工するために保管される。アールベルクの製糖工場は10月から12月の間、週7日、フルタイムで稼働している Thomas Kern/swissinfo.ch
テンサイを計量し、サンプルを採取して、糖度や品質を測定する Thomas Kern/swissinfo.ch
テンサイの荷揚げ Thomas Kern/swissinfo.ch
テンサイに勢いよく水をかけて、トレーラーから荷下ろしする Thomas Kern/swissinfo.ch
テンサイを洗浄し、繊維を減らす Thomas Kern/swissinfo.ch
週末生産用のテンサイを保管する巨大な屋外倉庫 Thomas Kern/swissinfo.ch
ピーク時には、毎日約1万トンのテンサイがアールベルク製糖工場に運ばれる Thomas Kern/swissinfo.ch
スイス高原の気候は、テンサイの栽培に最適。しかし、気候変動や長期にわたる干ばつで作物に被害が出ている Thomas Kern/swissinfo.ch
ジュラの石灰石や石炭は、砂糖の精製過程で使用される Thomas Kern/swissinfo.ch
巨大な洗浄機で、加工前にテンサイに付いた土を取り除く Thomas Kern/swissinfo.ch
テンサイを切断した後の繊維 Thomas Kern/swissinfo.ch
精製・ろ過された汁を蒸発プラントで乾物にする Thomas Kern/swissinfo.ch
この糖蜜の乾物率は7割 Thomas Kern/swissinfo.ch
糖蜜のサンプルは、このラボで慎重に分析される Thomas Kern/swissinfo.ch
糖蜜を真空調理器で濃縮し、結晶化させる Thomas Kern/swissinfo.ch
砂糖の品質を監視するアールベルク製糖工場の従業員 Thomas Kern/swissinfo.ch
アールベルク製糖工場のサイロには、約9万トンのグラニュー糖を貯蔵することができる Thomas Kern/swissinfo.ch
砂糖の製造で、リサイクル可能な副産物が発生する。糖蜜は工業用や家畜の飼料として利用される Thomas Kern/swissinfo.ch
アールベルクで生産される砂糖の約8割は食品産業向け。残りは家庭用にパッケージされる Thomas Kern/swissinfo.ch
砂糖の製造はほぼ完全自動化され、手作業はごくわずか。 Thomas Kern/swissinfo.ch
スーパーに納品される前のグラニュー糖。1キログラムのパッケージに入っている Thomas Kern/swissinfo.ch