Мясо по-прежнему остается важной составной частью рациона жителей Конфедерации. Как утверждает статистика, мужчины-швейцарцы едят мясо в объемах, в четыре раза превышающих рекомендованную экспертами норму. Женщины едят мяса в два раза больше нормы.

Как выяснили эксперты, потребление мужчинами салата, овощей и фруктов намного ниже, чем потребление этих же продуктов женщинами. Кроме того, мужчины тратят значительно меньше времени на прием пищи дома и вообще на стояние у плиты.

Таковы последние результаты национального правительственного исследованияВнешняя ссылка ситуации в области безопасности пищевых продуктов и структуры питания в Швейцарии, известного как MenuCH. Проект был запущен в январе 2014 года, его итоги были опубликованы на прошлой неделе. Добавим, что всего в исследовании приняли участие 2000 человек.

Хотя аппетит потребителей в отношении конины, телятины и говядины в последнее время немного снизился, среднее потребление мяса мужчинами и женщинами по-прежнему остается на уровне 780 граммов в неделю, что в три раза превышает рекомендованную норму в 240 граммов в неделю. 

Что касается гендерных различий, то мужчины едят около 980 граммов мяса в неделю, женщины 570 граммов. И мужчины и женщины потребляют в четыре раза больше, чем рекомендовано, сладостей, соленых закусок и жиросодержащей продукции, включая масло, маргарин, кремы и соусы.

Обед в кафе, ужин дома 

Семь из десяти швейцарцев обедают вне дома, включая почти половину мужчин и четверть женщин. Среди них много молодых людей, хотя как раз они чаще готовят дома по вечерам. Около 35% швейцарцев никогда не готовят горячую еду на ужин. Если же швейцарец или швейцарка готовит, то проводит на кухне в среднем 38 минут.

И женщины, и мужчины не потребляют в достаточной степени молочных продуктов, растительных масел или орехов. В ноябре результаты еще одного опроса показали, что почти половина швейцарского населения имеет избыточный вес. 

Федеральное Ведомство здравоохранения заказывает экспертам исследование (МenuCH), которое выполняют академические сообщества в Лозанне и Берне. Представители власти используют результаты подобных отчетов для разработки стратегии питания швейцарцев на срок до 2024 года.

Фотогалерея Сервела — национальный символ Швейцарии

Автор:

Gaby Ochsenbein, Надежда Капоне

В Швейцарии сервела — это не просто сарделька, это почти... символ Родины. В нашей галерее вы увидите, как этот символ создается.

Доступно на 8 других языках

• арабский (ar) في الإشادة بنقانق سويسرا الوطنية..
• немецкий (de) Hommage an die Wurst der Nation
• испанский (es) Homenaje a la salchicha suiza
• французский (fr) Hommage à la saucisse de la nation
• итальянский (it) Omaggio alla salsiccia della Svizzera
• японский (ja) 「セルベラ」、この愛すべきスイスのソーセージ に敬意を表す
• португальский (pt) Homenagem à salsicha da nação
• китайский (zh) 思华力-瑞士国肠