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名厨海科·尼德(Heiko Nieder) 吃货福利:瑞士年度最佳主厨花落苏黎世烹饪大师

Heiko Nieder

瑞士年度最佳男主厨,花落掌勺苏黎世多尔德大酒店(Dolder Grand hotel)两星级高级餐饮厨师海科·尼德(Heiko Nieder)。

(Keystone)

良辰美景奈何天,我们约顿大餐先?对于许多常驻或游历瑞士的中国客来说,吃什么、去哪儿吃是个永恒的难题。但瑞士最具权威性的美食指南《Gault&Millau·瑞士版》最新出炉的年度“厨神”排行榜,为我们提供了瑞士全境烹饪大师及佳肴美馔清单。现在,请一键开启您的吃货模式,按图索骥尽享舌尖上的瑞士!

瑞士年度最佳男主厨,花落掌勺苏黎世多尔德大酒店(Dolder Grand hotel)两星级(最高三级)高级餐饮厨师海科·尼德(Heiko Nieder)。尼德在满分20分的评分体系中获得综合得分19分,而迄今为止,还从未有人拿过满分。

瑞士年度最佳女厨神的殊荣,则由来自沃州贝城(Bex)瑞士咖啡馆(Café Suisse)的玛丽·罗伯特(liMarie Robert)凭借16分的高分一举摘得。

《Gault&Millau美食指南·瑞士版》还图文并茂地为吃货们引荐了四位为宾客呈现佳肴美馔的瑞士年度新晋烹饪大师:巴塞尔Roots餐厅的Pascal Steffen;在颇具浓郁地中海氛围的阿斯科纳小城(Ascona) Eden Roc酒店餐厅烹制美食的Marco Campanella;来自沃州Le Rawyl餐厅准备飨宴的比利时籍厨师Bert De Rycker;以及“傲娇”地坚守“候鸟式工作制”-即每年夏季在菲茨瑙小镇(Vitznau)的Vitznauerhof餐厅掌勺、冬季辗转到达沃斯的Waldhotel酒店做饭的厨师Jeroen Achtien,。

瑞士年度最佳侍酒师的桂冠,归属于在格劳宾登州菲尔斯特瑙市镇(Fürstenau)享有“瑞士第一古堡餐厅”美誉的Schloss Schauenstein餐厅的品酒师Anna Junge。

瑞士年度最高糕点师的获得者,则为日内瓦Le Richemond餐厅的西式糕点主厨Sébastien Quazzola。

而对于游客而言,最具参考价值的当属瑞士年度最佳酒店斩获者-得以俯瞰卢塞恩湖全貌、尽享无敌美景的布尔根施托克度假酒店(Bürgenstock Resort)。

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SDA-ATS/ts

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