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瑞士习俗 今年复活节瑞士人餐桌上少了盘菜

芦笋

生于斯长于斯的瑞士本土芦笋是春天的特产。

(© Keystone / Gaetan Bally)

复活节马上就要到了,这是西方国家非常重要的一个宗教节日,瑞士也不例外。正像我们元宵节要吃元宵,端午节要吃粽子;中秋节要吃月饼,瑞士的复活节,一定少不了兔子肉和染成五颜六色的鸡蛋,还有一种春天特有的食物--芦笋。

芦笋在瑞士有“蔬菜之王”之称,是春天的时兴菜。然而今年的复活节许多瑞士人的餐桌上估计要少了这盘菜了。

今年瑞士春天的脚步,步履蹒跚,气温迟迟升不上去,因此严重影响了芦笋的收成。瑞士芦笋菜农纷纷表示,复活节期间只有少量的芦笋能够爬上超市的菜架。

按照瑞士蔬菜生产商协会(VSGP)的说法,在温度15°C的情况下,芦笋白天可以长4厘米。但是这两周气温一直都在10°C左右徘徊,不适合芦笋生长。

去年瑞士蔬菜生产商共收获了780吨芦笋,虽然比2017年略为逊色,但比五年来的平均产量多出了5%。在过去的几年中瑞士扩大了芦笋的种植,2007年瑞士芦笋种植面积尚为390公顷,而2018年已经扩大了2倍以上。

但是本地产春笋只能满足瑞士人7%的需求,在去年瑞士销售的11'000吨芦笋中,只有800吨来自本国土壤,瑞士每年人均消耗1.4公斤芦笋。

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