“有趣的”瑞士奶酪创下销售纪录

“修道士头”奶酪在食用前，需要先用一种特制工具刮出玫瑰花束形状。 © Keystone / Christian Beutler

瑞士奶酪行业协会会长透露，“修道士头”(Tête de Moine)奶酪去年打破了有史以来的销售和生产纪录，这主要归功于其“喜庆”的特性。

尽管2022年瑞郎走强与俄乌战争使得经济形势举步维艰，但“修道士头”奶酪在全球共售出3300吨，较前一年增长了3.7%。瑞士奶酪行业协会会长Jacques Gygax指出，这种奶酪的主要出口市场为德国和法国。

Gygax认为良好营销是取得佳绩的关键。他表示，这种奶酪已成为德国人民习俗的一部分，其制造商对此尤感自豪。

不过Gygax指出，这也是因为这种奶酪“有趣且喜庆”-因为这种奶酪在端上桌前，必须使用一种名叫“girolle”的带柄刀具，把奶酪刮成漂亮的玫瑰花束状。而这种圆柱形奶酪是瑞士西北部汝拉地区的特色产品，数世纪以来一直在贝勒莱修道院(Bellelay Abbey)生产。

“这是种适合节庆的产品，”Gygax介绍道，“即使在低迷环境里，人们还时不时想买个‘修道士头’奶酪来庆祝一下。”