疫情推动瑞士有机食品需求

有机食品中销量最好的产品是新鲜蔬菜和土豆。 © Keystone / Gaetan Bally

政府报告显示，在新冠疫情对需求的推动下，瑞士2020年的有机食品零售业销量增长17%，达到32.4亿瑞郎(约合222亿元人民币)，其市场份额也达到了11%左右。

根据瑞士联邦农业局3月1日的声明，略超三分之一的受访者在接受《有机食品晴雨表》的调查时表示，他们的购物习惯自疫情以来发生了变化，近5%的受访者由于疫情的缘故购买了更多的有机食品。

有机食物中销量最高的产品是新鲜蔬菜和土豆，牛奶、乳制品、谷物食品和烘培产品紧随其后。

报告指出：“有机食品市场是增长最快的市场，在2016-2020年间以年均9%的速度不断增长。”相比之下，报告补充称，有机婴儿食品每年的增长率达到了20%。

同一时期内，非有机食品销量每年仅增长2.4%。

消费模式

报告作者并不确定这种在疫情推动下形成的消费模式是否能够持续。

但他们认为有机食品的市场将继续增长，只不过增长速度会放慢。他们还指出，若有机食品的价格能有所下降，或消费者能在家庭以外的场所拥有更多的有机食品选择，那么这将打开有机食品的额外潜力。