瑞士将引进新健康饮食商标

瑞士卫生局计划引进一个新食品商标。每个类别的食品都将确定健康标准。然而众所周知，巧克力好吃，却含有太多的糖分和卡路里。于是有人不禁要问：那么难道真的有“健康”的巧克力？

联邦卫生局考虑在瑞士建立一个统一、清晰的食品商标。是否接受这一商标出于自愿。这一商标不会取代现在食品包装上的营养指标，而是进一步进行补充。消费者将通过这个商标更容易选出更健康的食品。

联邦卫生局(BAG)食品部负责人Michael Beer说：“通过调查，我们知道人们很少注意食品包装上标明的营养指标，这有两个原因，一方面人们没时间仔细阅读，另一方面也太难懂。”

“我们希望用一个简单的商标为人们提供快捷的帮助，节省消费者挑选的时间。消费者也希望对想买的产品有所了解。

现存的商标已很多

瑞士已经有51个食品商标，这些商标标明从动物培育、地方来源到生化食品的各种信息。但至今为止尚无一个统一的商标，便于消费者在一种食物类别中做出选择。

目前两个专家小组在瑞士营养协会的指导下为不同食品种类寻找科学标准和发放统一商标的形式。

世界健康组织(WHO)建议各国设立一个简单、良好和易懂的食品商标。而创建“一个瑞士食品商标”是国家项目。

接受一个商标？

现在联邦卫生局正在检验引进这个名为“choice”商标的可行性。引进这个商标目的在于，便于消费者选择产品，同时也鼓励厂商生产出更健康的食品。

这种“choice”商标在德国叫做“有意选择”(Bewusst wählen)商标，带有该商标的产品所含的饱和脂肪酸、转换脂肪酸、盐含量、糖、粗粮成分都按照国际卫生组织的标准，但是国际卫生组织的标准不是非常严格。

瑞士准备推出的新食品商标不包含该类食品是否面向未来，比如是否考虑到运输路程的远近或生产方式。因为针对这些因素已经有多个商标存在。Beer说，“我们不想复制或者竞争。”

帮助还是误导？

而瑞士的甜品会不会也被打上“健康”商标尚无定论。重要的是将同类产品相互比较出更“健康”的产品，而不会将冰淇淋和豆油进行比较。针对每种食品都会定下明确的要求。

联邦卫生局最后说：“这个商标是为了方便消费者选择。”因为每个人要自己为自己的健康饮食负责。

瑞士资讯(swissinfo.ch)，Eveline Kobler

饱和脂肪酸

饱和脂肪酸主要来自动物脂肪，这类食品包括：黄油、硬奶酪、奶油、动物油、肉类、肠类。

一项调查表明，这种饱和脂肪酸有碍于身体的自动控制功能。

食用过多饱和脂肪酸，会导致人食量增大。

转换脂肪酸

转换脂肪酸是转换而来的脂肪。来自工业食品，比如植物油。

消耗这种脂肪酸会提高血液中的胆固醇含量。因此这种脂肪酸被视为导致心脏病的因素。

以前生产的食品中转换脂肪酸含量有时会达到20%，现在经过技术改革已有所减少，少于2%转换脂肪酸的食品都能找到。