Um consórcio de queijarias suíças e francesas da região ao redor da cidade de Gruyères, no oeste da Suíça, iniciou um processo judicial no estado da Virgínia após ter sido negado um pedido de proteção de marca registrada.
O consórcio disse que o gruyère tem sido feito segundo padrões exigentes na região desde o início do século XII e o queijo feito fora da região não pode realmente ser chamado de gruyère.
Mas o conselho americano de exportação de laticínios e outros grupos se opuseram à proteção de marca registrada. Eles disseram que os consumidores americanos entendem que o nome gruyère é genérico, aplicando-se a queijos de certo estilo, independentemente de seu local de origem.
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Etapas de fabricação do Gruyère
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Em uma decisão tornada pública na semana passada, o tribunal decidiu contra o consórcio suíço, concluindo que os consumidores americanos não associam o gruyère com queijo feito especificamente naquela região.
“Décadas de importação, produção e venda de queijo gruyère rotulado produzido fora da região Gruyère da Suíça e na França corroeram o significado desse termo e o tornaram genérico”, disse o juiz.
Embora proteções semelhantes tenham sido concedidas ao queijo Roquefort e ao conhaque Cognac na vizinha França, o juiz disse que o mesmo caso não pode ser feito para o gruyère.
O consórcio do gruyère disse que está apresentando um recurso contra a decisão.
Os críticos americanos disseram que a batalha legal pelo gruyère é parte de um esforço maior na Europa para buscar proteção comercial internacional para uma variedade de produtos, incluindo gorgonzola, asiago, queijos feta e carnes de Bolonha.
O consórcio europeu não retornou um e-mail solicitando comentários.
O gruyère é o queijo suíço mais popular na Suíça, e na maior parte da Europa. Ao contrário do Emmental, com o qual é frequentemente confundido, ele não tem buracos e é um dos favoritos dos fondues.
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Receita de fondue “moitié-moitié”
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Gruyère, “o rei dos queijos”
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