Na comemoração do Dia Nacional suíço, as ofertas de café da manhã em fazendas tradicionais, passeios de burro ou mesmo noites em celeiros convertidos em hóteis sem estrelas são muito procuradas. Mas essas atividades não são bem exploradas pelo setor agrícola, de acordo com um estudo universitário recente.

O faturamento anual do setor de agriturismo na Suíça ficou entre CHF52 milhões (US$ 55 milhões) e CH91 milhões em 2021, dos CHF11 bilhões gerados pela agricultura no mesmo ano, segundo o estudo da Haute Ecole de Travail Social da HES-SO Valais-Wallis.

Para Claude Baehler, presidente da associação rural Prométerre com sede em Lausanne, esta constatação não é surpreendente. "São atividades muito específicas, que requerem tempo e energia", disse ele à emissora pública suíça RTS no sábado.

Para a maioria das propriedades rurais, o agriturismo representa cerca de 20% de sua renda, e até 40% para uma em cada quatro fazendas. A hospedagem é a oferta mais lucrativa, muito à frente do catering e do entretenimento, de acordo com o estudo. As diárias somam quase 60% do faturamento para as fazendas pesquisadas.

Esperança de crescimento

Nem todas as fazendas oferecem este tipo de serviço. De 50.000 agricultores suíços, apenas cerca de 2.000 acolhem hóspedes à noite. A maioria faz isso há mais de 10 anos.

A associação Agriturismo Suíça quer ter mais agricultores a bordo. Ela diz que as atividades de agriturismo permitem a diversificação e criam um contato social direto entre os profissionais da terra e a população, que assim entendem melhor certas realidades da profissão.

Baehler diz que é importante "oferecer algo complementar ao negócio de hotelaria e restauração". Uma mão-de-obra suficiente e instalações adequadas também são essenciais para desenvolver o agriturismo.

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