Aarberg, na região do Seeland Bernês, é a capital suíça do açúcar.
Thomas Kern/swissinfo.ch
A beterraba sacarina é transportada por ferrovia e estrada.
Thomas Kern/swissinfo.ch
Parte da beterraba é armazenada para processamento em açúcar durante o fim de semana. A fábrica de açúcar de Aarberg funciona 7 dias por semana e 24 horas por dia entre outubro e dezembro.
Thomas Kern/swissinfo.ch
As chegadas são pesadas separadamente e são retiradas amostras de cada lote para medir o teor de açúcar e a qualidade da beterraba.
Thomas Kern/swissinfo.ch
Descarga de beterraba sacarina.
Thomas Kern/swissinfo.ch
As beterrabas são descarregadas dos reboques utilizando canhões de água
Thomas Kern/swissinfo.ch
As beterrabas são então lavadas e reduzidas em polpa.
Thomas Kern/swissinfo.ch
O gigantesco armazém ao ar livre onde são armazenadas as beterrabas para a produção do fim de semana.
Thomas Kern/swissinfo.ch
Durante a alta temporada, cerca de 10.000 toneladas de beterraba são transportadas diariamente para a fábrica de açúcar de Aarberg.
Thomas Kern/swissinfo.ch
O clima do planalto suíço é ideal para o cultivo da beterraba. Entretanto, as mudanças climáticas e os períodos prolongados de seca estão colocando uma pressão sobre a cultura.
Thomas Kern/swissinfo.ch
O calcário do Jura e o carvão são utilizados no processo de purificação do açúcar.
Thomas Kern/swissinfo.ch
Esta máquina de limpeza gigante remove a terra da beterraba antes do processamento.
Thomas Kern/swissinfo.ch
A polpa de beterraba após o corte.
Thomas Kern/swissinfo.ch
O suco purificado e filtrado é reduzido a matéria seca nessas instalações de evaporação.
Thomas Kern/swissinfo.ch
Este xarope contém 70% de matéria seca.
Thomas Kern/swissinfo.ch
As amostras de xarope são cuidadosamente analisadas neste laboratório.
Thomas Kern/swissinfo.ch
O xarope é concentrado e cristalizado a vácuo em equipamentos de cozimento.
Thomas Kern/swissinfo.ch
Os funcionários da fábrica de Aarberg controlam constantemente a qualidade do açúcar.
Thomas Kern/swissinfo.ch
Os silos da fábrica de açúcar de Aarberg têm uma capacidade total de cerca de 90.000 toneladas de açúcar cristal.
Thomas Kern/swissinfo.ch
A produção de açúcar gera subprodutos que podem ser reciclados. O melaço é utilizado na indústria e como ração animal.
Thomas Kern/swissinfo.ch
Quase 80% do açúcar produzido em Aarberg é destinado à indústria alimentícia. O restante é embalado para os lares suíços.
Thomas Kern/swissinfo.ch
A produção de açúcar é quase totalmente automatizada. Apenas algumas tarefas ainda são realizadas manualmente.
Thomas Kern/swissinfo.ch
Açúcar cristalizado em pacotes de um quilo à espera de ser entregue aos supermercados.
Thomas Kern/swissinfo.ch
Fundada em 1912, a fábrica de açúcar de Aarberg, no cantão de Berna, é a maior fábrica de açúcar da Suíça. Durante a época de colheita da beterraba, cerca de 10.000 toneladas são transportadas para cá todos os dias de todo o país. Faça uma visita guiada.
Este conteúdo foi publicado em
Sou chefe de uma equipe multilíngue responsável por cobrir o tema "Suíços do estrangeiro", fornecendo-lhe as informações necessárias para participar da vida política na Suíça.
Depois de estudar ciências políticas nas Universidades de Neuchâtel e Berna, comecei a trabalhar como jornalistas para os canais SwissTXT e RTS. Desde 2008, trabalho na SWI swissinfo.ch, onde ocupei vários cargos de gestão e no jornalismo.
Como editor de fotos, sou responsável pelo uso editorial da fotografia na SWI swissinfo.ch e por nossas colaborações com fotógrafos. Quando surge a oportunidade, pego uma câmera e acompanho um dos nossos jornalistas.
Me formei como fotógrafo em Zurique e comecei a trabalhar como jornalista em 1989. Fui fundador da agência de fotógrafos suíça Lookat Photos em 1990. Ganhei duas vezes o World Press Award. Também ganhei várias bolsas nacionais. Meu trabalho já foi amplamente exibido e está representado em várias coleções.
Se quiser iniciar uma conversa sobre um tema abordado neste artigo ou se quiser comunicar erros factuais, envie-nos um e-mail para portuguese@swissinfo.ch.
SWI swissinfo.ch - sucursal da sociedade suíça de radiodifusão SRG SSR
Veja aqui uma visão geral dos debates em curso com os nossos jornalistas. Junte-se a nós!
Se quiser iniciar uma conversa sobre um tema abordado neste artigo ou se quiser comunicar erros factuais, envie-nos um e-mail para portuguese@swissinfo.ch.